Name: Velvet Chocolate Pudding
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 700 mL Susu Full Cream; 200 mL Dairy Whipping Cream; 100 gram Gula Pasir; 80 gram Dark Cocoa Powder; 80 gram Dark Chocolate Compound; 1 sachet Agar-Agar Plain; 1 sdt Vanilla; 1 pinch Himalayan Salt; 350 mL Susu Full Cream; 50 gram Kental Manis Cap Enaak; 50 gram Mascarpone Cheese; 50 gram Dark Chocolate Compound; 20 gram Gula Pasir; 6 gram Maizena; 1 sdt Vanilla; 1 butir Kuning Telur

Velvet Chocolate Pudding

Another experiment in my kitchen… and I didn’t expect it to be this good!! Awalnya cuma iseng, ngandelin memori di kepala tentang puding cokelat yang enak itu harusnya seperti apa — yang teksturnya halus banget, lembut, dan nyokelatnya berasa tapi tetap balance. Trial & error sendiri di dapur, racik sana-sini… Puding, takjil modern khas Jakarta ternyata malah jadi seenak ini 🥹 Saya kasih nama Velvet Chocolate Pudding karena teksturnya selembut beludru. Smooth, glossy, rich, tapi gak berat. Walaupun ini murni kreasi sendiri, rasanya malah ngingetin sama dessert cokelat yang biasa ada di michelin restaurant. Gurihnya dapet dari mascarpone, creamy manisnya balance dari Kental Manis Cap Enaak. Simple tapi terasa mewah. Kayaknya ini bakal jadi menu favorit buat buka puasa atau dessert Hari Raya nanti 🤎 Love it and please give it try! #GAS2025 #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost_TakjilRamadan26

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 13

Langkah-langkah

1.A Campurkan semua bahan kering ke dalam panci, aduk rata menggunakan spatula. 1.B Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada yang menggumpal. 1.C Masukkan whipping cream dan vanila, aduk hingga tercampur rata. 1.D Nyalakan api sedang–kecil, masak sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak menggumpal. 1.E Saat adonan hampir mendidih, masukkan chocolate compound. Aduk hingga larut, mengilap, dan tercampur sempurna. 1.F Matikan api, lalu tuang ke dalam loyang.

2.A Diamkan puding hingga suhu ruang. 2.B Simpan dalam chiller selama 3–4 jam atau hingga set sempurna.

3.A Larutkan maizena dan kuning telur dengan sedikit susu, aduk hingga halus. Sisihkan. 3.B Dalam panci, campurkan semua bahan kecuali chocolate compound. Aduk rata. 3.C Nyalakan api sedang–kecil dan masak sambil terus diaduk. 3.D Setelah adonan mulai hangat, masukkan larutan maizena dan telur. Aduk cepat agar tidak menggumpal. 3.E Masak hingga sedikit mengental. 3.F Terakhir, masukkan chocolate compound dan aduk hingga halus dan mendidih.

Keluarkan puding dari loyang dengan hati-hati, sajikan dengan siraman vla cokelat mascarpone di atasnya atau di sisi piring.

Puding cokelat ini rich & nyokelat banget, dengan tekstur yang lembut, halus, dan creamy. Gurihnya terasa pas dari tambahan mascarpone cheese, sementara creamy manisnya semakin seimbang berkat Kental Manis Cap Enaak. Honestly, rasa dan teksturnya brings me back to puding cokelat yang biasa disajikan di 5 star hotel or michelin restaurant. Aaaakkk love it!!

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 111.102

Per Porsi
Rp 111.102/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 222.204 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (69% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Susu Full Cream	700 ml	Rp 10.874
Dairy Whipping Cream	200 ml	Rp 10.000
Gula Pasir	100 gram	Rp 1.600
Dark Cocoa Powder	80 gram	Rp 6.400
Dark Chocolate Compound	80 gram	-
sachet Agar-Agar Plain	1	Rp 71.429
Vanilla	1 sdt	-
pinch Himalayan Salt	1	-
Susu Full Cream	350 ml	Rp 5.437
Kental Manis Cap Enaak	50 gram	Rp 1.042
Mascarpone Cheese	50 gram	Rp 2.000
Dark Chocolate Compound	50 gram	-
Gula Pasir	20 gram	Rp 320
Maizena	6 gram	Rp 320
Vanilla	1 sdt	-
Kuning Telur	1 butir	Rp 1.680

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda