194. Soto Betawi
Dalam rangka ikut merayakan hari jadi Ibukota yang menjadi tempat aku bekerja mencari bagian rezeki Allah di muka bumi selama kurang lebih 18 tahun, yang kupilih untuk dimasak adalah soto ini. Mencoba soto ini pertama kali di tahun 2008/2009 di salah satu restoran terkenal di daerah Pondok Pinang dimana waktu itu saja sudah terhitung mahal untuk 1 porsinya, tapi memang se worth itu sih, dengan isian daging yang banyak, 1 porsinya waktu itu hampir tak mampu dihabiskan. Kebetulan resep ini dari influencer di IG Dhila Sina, yang g sengaja nongol pas buka IG, dan pas d salah safu opsi menu yang bisa dieksekusi untuk posbar minggu ini. #KhasBetawi #GAS2025 #Cocomtangpost_BetawiPunyeCerite25 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Rebus daging sampai empuk (aku pakai metode 5 30 7) dengan 1500 ml air dan 3 lembar daun salam. Setelah empuk, iris sesuai selera. Saring air rebusan daging untuk dipakai nanti.
-
Potong2 kentang dan goreng. Sisihkan.
-
Siapkan bumbu cemplung dan blender bumbu halus. Tumis dengan minyak goreng sampai harum bumbu halus dan bumbu cemplung. Di sini aku tambahkan juga rawit iris tapi nggak kefoto.
-
Masukkan daging, aduk hingga bumbu tercampur baru masukkan air rebusan daging. Rebus hingga mendidih.
-
Masukkan susu cair dan santan kental, rebus kembali. Masukkan juga garam dan kaldu bubuk.
-
Koreksi rasa, masukkan irisan tomat dan daun bawang. Nikmati dengan pendamping yang dimiliki, tapi yang paling nikmat dinikmati bersama orang tersayang.
💰 Estimasi Harga
Rp 567.395
Rp 81.056/porsi
~Rp 1.134.790 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r daging | 500 g | Rp 65.000 |
| air | 1500 ml | Rp 60.000 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| santan instan | 65 ml | Rp 2.080 |
| susu cair fullcream | 250 ml | Rp 3.883 |
| Secukupnya garam dan kaldu bubuk | - | - |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| cengkeh | 7 butir | Rp 126.000 |
| kapulaga | 2 butir | - |
| cm kayu manis | 3 | Rp 45.000 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| bawang merah | 12 butir | Rp 25.200 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| kemiri sangrai | 4 butir | Rp 7.200 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| merica bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| jintan | 1 sdt | Rp 1.000 |
| ketumbar sangrai | 1 sdt | Rp 750 |
| pala bubuk | 0.5 sdt | Rp 625 |
| daun bawang | 2 batang | Rp 2.000 |
| kentang | 2 buah | Rp 5.400 |
| -2 sdm minyak goreng | 1 | Rp 1.957 |
| piring emping goreng | 1 | Rp 12.000 |
| jeruk limau | 5 buah | Rp 187.500 |
| tomat | 1 buah | Rp 1.800 |
| Secukupnya sambal rawit | - | - |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...