250. Soto Betawi
Jakarta itu ga bisa diungkapkan seperti apa Kurang lebih 11 tahun tinggal di Jakarta belajar mengenal karakter orang Betawi Agak sedih sekarang orang Betawi yg dulunya tinggal di ibukota sdh mulai berangsur-angsur ke pinggiran Jakarta. Saya tinggal di lingkungan yg Betawi nya masih lumayan. Tiap ulang tahun jakarta pasti sabtu minggu 1 jalan itu ditutup buat dijadikan pasar malam. Jualannya jg macam- macam, dr dodol, kerak telor, kue ape, kue cucur dll. Tetap berjaya buat Jakarta! Ikut merayakan hari jadi kota Jakarta yang ke-498 dengan cara berkontribusi buat masakan khas Betawi di cookpad. Makanan satu ini jarang banget saya makan, karena agak takut sm santannya. Jadinya si santan diganti pakai susu uht. Semoga warga betawi ga marah ni resepnya di mofifikasi :) Dan ini saya masaknya masih konvensional, jadi butuh waktu yg lumayan buat masak dagingnya. Klo buibu mau pakai presto bisa jg loh.. #KhasBetawi #GAS2025
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Sangrai jinten, kapulaga, kunyit, kemiri, dan, kayu manis bunga lawang
-
Siapkan daging. Potong-potong lalu rebus. Rebus 1 x buang airnya. Lanjut rebus ke2 selama 30 menit lalu tutup rapat. Kemudian saring.
-
Sambil menunggu daging, haluskan bumbu halus. Lalu
-
Siapkan panci, tambahkan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan jg daun salam, daun jeruk, serai, bunga lawang dan kayu manis.
-
Lanjut tambahkan daging. Tambahkan garam. Aduk rata hingga sedikit matang. Baru ditambahkan air.
- Tutup rapat panci, masak kurleb 1 jam. Lalu matikan. Lanjut masak lagi 30 menit lalu matikan. Setelah itu baru tambahkan susu. Aduk rata.
-
Kentang yg sdh dikupas, dicuci dan dipotong kotak langsung di goreng ya buibu..
-
Siapkan mangkuk saji. Masukkan daging, kentang, potongan tomat, irisan daun bawang dan bawang goreng.
-
Terakhir ditambah emping melinjo. Selamat mencoba dan selamat makan.
💰 Estimasi Harga
Rp 261.550
Rp 87.183/porsi
~Rp 523.100 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Bahan halus | - | - |
| bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| cabai keriting | 4 buah | Rp 33.000 |
| kemiri bakar | 4 | Rp 12.000 |
| jempol lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| jempol kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| jempol jahe | 1 | Rp 3.000 |
| jinten | 0.25 sdm | - |
| biji kapulaga | 5 | - |
| Bahan lain | - | - |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| bunga lawang | 1 buah | - |
| ruas kayu manis | 1 | Rp 15.000 |
| daging sapi | 750 gram | Rp 97.500 |
| kentang ukuran sedang | 2 buah | Rp 5.400 |
| daun bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| r emping melinjo | 100 g | Rp 12.000 |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
| susu uht | 750 ml | Rp 11.650 |
| air | 1.5 liter | Rp 60.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...