410. Soto Betawi Ayam
Bumbunya lumayan banyak, ada bbrp yang tidak ada stok jadi diskip. Rasanya gurih dan creamy, aroma rempah wangi bikin pingin nyeruput kuahnya lagi 😘 Source : https://youtu.be/CmonjaL6jS0?si=BCFkirdYaxY8e5K4 (Dengan penyesuaian) #GAS2025 #CookpadCommunity_Bali #KhasBetawi #CPBali_KhasBetawi2025 #CPBaliAuthor2025_Shanty
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Kupas kentang, belah dan goreng, potong2, sisihkan
-
Cuci bersih ayam, marinasi dengan perasan jeruk nipis. Sisihkan
-
Buat sambal, rebus cabe dan bawang putih, haluskan, tambahlan cuka, air dan garam, aduk, sisihkan.
-
Panaskan 2-3 sdm minyak di panci, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei, bunga pala, cengkeh, kayu manis, ketumbar dan lada. Tumis sampai tanak. Tambahkan air. Masukkan potongan ayam. Garam, kaldu ayam, penyedap rasa dan gula. Jika sudah mendidih, kecilkan api, tutup dan masak selama 30 menit. Angkat ayam. Tunggu uap panas hilang, dan goreng ayam sebentar, tungu hangat dan suwir.
-
Sangrai kayu manis, kemiri, cengkeh. Sisihkan. Haluskan semua bumbu halus. Saya ulek, bisa blender dengan sedikit air/minyak
-
Balik ke kuah, tambahkan air secukupnya jika kuah menyusut. Tambahkan creamer dan santan. Koreksi rasa. Matikan kompor
-
Penyajian : dalam mangkok, masukkan tomat, kentang goreng, ayam suwir, siram dengan kuah. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Makan dengan pelengkap telur rebus, kerupuk, sambal dan perasan jeruk nipis, yummy 😋
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 702.742
Rp 702.742
Per Porsi
Rp 175.686/porsi
Rp 175.686/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.405.484 dari beli jadi!
~Rp 1.405.484 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (71% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam ukuran kecil | 1 | Rp 3.500 |
| jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| bawang merah | 10 buah | Rp 52.500 |
| bawang putih | 8 buah | Rp 48.000 |
| kemiri | 5 butir | Rp 9.000 |
| ruas jahe | 2 | Rp 6.000 |
| air | 1 liter | Rp 40.000 |
| bubuk ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| bubuk lada | 1 sdt | Rp 1.000 |
| kayu manis | 1 batang | Rp 1.500 |
| cengkeh | 8 buah | Rp 360.000 |
| bunga pala | 1 buah | Rp 37.500 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| gula | 1 sdt | Rp 80 |
| Sckpnya garam | - | - |
| Sckpnya kaldu ayam | - | - |
| Sckpnya penyedap rasa | - | - |
| r creamer | 30 g | - |
| santan | 100 ml | Rp 3.200 |
| kentang | 3 buah | Rp 8.100 |
| tomat merah | 2 buah | Rp 3.600 |
| Sckpnya dau seledri | - | - |
| Sckpnya daun bawang | - | - |
| Sckpnya bawang goreng | - | - |
| Jeruk limau | - | - |
| Telur rebus | - | - |
| Emping | - | - |
| -20 buah cabe rawit | 18 | Rp 108.000 |
| bawang putih | 1 buah | Rp 6.000 |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| cuka | 1 sdt | Rp 62 |
| air | 100 ml | Rp 4.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...