Pasta Rambut Malaikat dengan Kerang dan Tomat

Langkah-langkah

1. Put a large pot of salted water to boil.
2. Sementara itu, panaskan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal dengan api besar. Saat panas, tambahkan 1 sdt minyak dan mentega dengan api sedang-besar hingga adonan mulai berwarna coklat.
3. PASTIKAN CAMPURAN WAJAN DAN MINYAK SANGAT PANAS - Pindahkan SETENGAH kerang ke dalam wajan dan masak TANPA BERGERAK sampai gosong: SEKITAR 30 DETIK. Balik perlahan dan bakar sisi lainnya selama 20 - 30 DETIK. Angkat dari wajan dan sisihkan; masak sisa kerang dan ulangi seperti batch pertama; sisihkan dengan batch pertama.
4. Tambahkan rambut malaikat ke dalam air asin mendidih, masak sesuai petunjuk kemasan untuk al dente.
5. Kecilkan wajan dengan api sedang-besar; tambahkan sisa sendok teh minyak. Saat panas tambahkan bawang putih dan masak 1 menit. Tambahkan tomat, anggur, garam dan merica, lalu masak lagi selama 2 menit. Tambahkan jus lemon dan 2 sendok makan peterseli, angkat.
6. Tiriskan cairan yang terkumpul dari kerang, lalu masukkan kerang ke dalam wajan dan angkat dari api.
7. Tiriskan pasta dan tempatkan dalam mangkuk saji besar. Taburi dengan kerang dan saus, lebih banyak peterseli segar dan sajikan dengan parmigiano parut jika diinginkan.