Arem-Arem / Lontong Isi Ayam Kentang Wortel
Arem-arem adalah salah satu jajanan pasar khas Jawa Tengah dan Yogyakarta. Menu ini sering dibilang lontong isi juga nama lainnya, biasa aku beli ini di ibu tukang kue jajanan pasar di pasmod bsd 😆 Versi favoritku: arem-arem isi ayam, kentang, dan wortel. Campuran isiannya sederhana tapi rasanya enak. Paling enak kalau makan bareng sambal kacang dan gorengan 😍 #GAS2025 #RasaNusantara #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
16 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan daun pisang, cuci dan lap bersih, lalu jemur di matahari sampai layu. Kalau aku panaskan tiap lembaran di atas api kecil kompor. Lakukan untuk semua lembaran sampai habis, sisihkan.
-
Siapkan bahan isian terlebih dahulu: potong-potong kentang, wortel, seledri dan daun bawang.
-
Siapkan juga bawang merah, bawang putih, dan ayam giling.
-
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
-
Masukkan ayam cincang, aduk masak sampai matang seluruhnya.
-
Setelah matang, masukkan potongan kentang dan wortel. Aduk rata.
-
Masukkan air 100 ml dan bumbu-bumbu (garam, lada, gula, pala bubuk, dan kaldu ayam bubuk). Aduk rata. Masukkan juga irisan seledri dan daun bawang.
-
Aduk dan masak terus sampai air menyusut. Pindahkan isian ke wadah lain, dan sisihkan.
-
Untuk membuat nasi arem-arem: cuci beras seperti biasa, lalu tiriskan. Masukkan kedalam pan.
-
Masukkan santan, air, sereh, dan daun salam.
-
Masak (aron) sampai air menyusut dan tidak begitu basah lagi.
-
Di tahap ini sudah tidak basah, langsung pindahkan ke bowl lain.
-
Tekan2 nasi aron tadi sampai menyatu lengket seperti foto.
-
Ambil 1 lembar daun pisang, dan 2-3 sdm nasi. Pipihkan.
-
Beri 1.5 sdm isian ke atas nasi pipih tadi.
-
Tutup sampai isian tidak keluar/bocor lagi. Bisa dengan bantuan sarung tangan plastik. Rapikan bentuk lonjong.
-
Gulung sampai rapat.
-
Kunci bagian atas bawah. Cek foto.
-
Lakuan semua sampai habis.
-
Siapkan panci kukusan, pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu. Masukkan arem-arem kedalam panci kukusan. Kukus selama 1 jam.
-
Setelah 1 jam, angkat, dan dinginkan terlebih dahulu.
-
Sajikan, bisa dimakan gitu aja atau dengan sambal kacang, gorengan bakwan, dll.
-
Yummm ini enak wangi harum daun pisang, gurih juga beras arem-aremnya. Aku buat ukuran jumbo jadi makan 1 udah kenyang 🤣
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 118.561
Rp 118.561
Per Porsi
Rp 7.410/porsi
Rp 7.410/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 237.122 dari beli jadi!
~Rp 237.122 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| beras | 1 kg | Rp 15.000 |
| air | 1600 ml | Rp 64.000 |
| santan instant kental | 160 ml | Rp 5.120 |
| r garam | 12 g | Rp 240 |
| r lada putih | 6 g | Rp 1.200 |
| daun salam | 6 lembar | Rp 3.000 |
| sereh | 3 batang | - |
| r ayam cincang | 150 g | Rp 5.250 |
| kentang ukuran sedang | 2 buah | Rp 5.400 |
| wortel ukuran sedang | 1 buah | Rp 2.250 |
| r daun bawang | 15 g | Rp 1.500 |
| r daun seledri | 10 g | Rp 2.500 |
| air | 100 ml | Rp 4.000 |
| bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| kaldu ayam bubuk | 0.5 sdt | Rp 88 |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| lada putih bubuk | 0.25 sdt | Rp 250 |
| pala bubuk | 0.25 sdt | Rp 313 |
| Sejumput gula | - | - |
| Secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| r daun pisang | 500 g | Rp 7.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...