Ayam Bakar khas Minang (porsi besar)

Name: Ayam Bakar khas Minang (porsi besar)
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 ekor ayam (masing-masing potong 10 bagian); 25 butir bawang merah; 10 butir bawang putih; 6 butir kemiri; 3 ruas jari laos; 2 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 2 sdm ketumbar; 1 sdt jintan; 2 -3 sdm cabe merah giling; 3 batang sereh digeprek; 2 lembar daun kunyit; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 buah kelapa (diambil santan yg kental/santan murni, tanpa penambahan air ketika memerasny); Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya garam, penyedap rasa

Diberi tugas oleh ibu suri untuk membuat sajian dalam acara arisan keluarga. Pilihan jatuh pada ayam bakar Padang. Sebenarnya bumbu nya sama saja dengan bumbu gulai ayam, beda nya adalah bumbu nya lebih banyak, santannya lebih kental. Di akhir pembuatan bumbu dimasak lagi untuk.menjadi bumbu oles ayam.ketika di bakar. Kebayang kan bumbu nya akan meresap sampai ke tulang-tulang ayamnya.. Yuuk.markicob! #CINTE_PenutupGas2025 #PenutupGas2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 30 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Gonseng ketumbar, jinten, kunyit, dan kemiri. Ayam dilumuri cuka dan garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih ayam, dan siap untuk diolah.
Lalu bahan tersebut dihaluskan bersama dengan bumbu-bumbu lainnya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halua, tambahkan rempah daunnya. Tumis sampai cabe matang dan tdk langur lagi. Selanjutnya tambhakan ayam, masak ayam.berubah warna. Tambahkan santan kental, masak sampai ayam empuk.
Bila ayam telah pas matangnya, keluarkan ayam, lanjut memasak sampai kuah kental. Kuah imi lah yang dipakai untuk menjadi bumbi oles ayam bakar.Panaskan sedikit minyak di teflon pembakaran, lalu bakar ayam sambil.sesekali.ditambahkan bumbu oles nya...sajikan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 156.900

Per Porsi
Rp 5.230/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 313.800 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ekor ayam	3	Rp 10.500
bawang merah	25 butir	Rp 52.500
bawang putih	10 butir	Rp 24.000
kemiri	6 butir	Rp 10.800
ruas jari laos	3	Rp 6.000
ruas jari jahe	2	Rp 6.000
ruas jari kunyit	1	Rp 2.500
ketumbar	2 sdm	Rp 4.500
jintan	1 sdt	Rp 1.000
-3 sdm cabe merah giling	2	Rp 24.000
sereh digeprek	3 batang	-
daun kunyit	2 lembar	Rp 100
daun salam	5 lembar	Rp 2.500
daun jeruk	5 lembar	Rp 2.500
kelapa	2 buah	Rp 10.000
Secukupnya minyak untuk menumis	-	-
Secukupnya garam	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳