Ayam masak putih khas aceh
Karena orangtuanya suamiku orang Aceh, jadi aku memasak ayam masak putih khas Aceh sebagai pelengkap makan lontong/ketupat. Rasanya yg gurih & berempah, ayam masak putih khas Aceh ini hampir sama seperti opor ayam cuma bedanya ayam masak putih ini menggunakan kelapa gongseng, daun pandan & daun temurui/daun kari. #BerbagiRasaRamadan #HantaranBerkesan #CINTE_HantaranBerkesan #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #Anjanigur2025
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam, angkat & tiriskan, kemudian lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis & beri sedikit garam, aduk rata & remas - remas ayam, diamkan selama 2 menit. Setelah 2 menit cuci bersih kembali ayam, kemudian rebus ayam ½ Mateng,lalu matikan api kompor,angkat & tiriskan.
-
Kupas kulit kentang, kemudian cuci bersih & potong memanjang/sesuai selera.
-
Cuci bersih kacang panjang & potong sesuai selera
-
Kupas kulit bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemudian cuci bersih semuanya.
Cuci bersih juga kemiri, daun salam, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun pandan, daun temurui/daun kari & sereh.
Geprek sereh, geprek kapulaga.
Haluskan :
Bawang merah, bawang putih, lada,ketumbar,jahe,lengkuas,kemiri,pala bubuk,kemiri, jinten bubuk/bijian. Beri sedikit minyak/air & beri sedikit garam.
-
Kupas 1 buah bawang merah, kemudian cuci bersih & iris.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah yang sudah diiris, kemudian masukkan juga bahan - bahan yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum, kemudian masukan sereh, daun salam, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, daun pandan, daun temurui/daun kari & kelapa gongseng kedalamnya,aduk rata. Kemudian masukkan ayam kedalamnya, aduk rata.
-
Kemudian masukkan air 200 ml, aduk rata.
Masukkan potongan kacang panjang & juga potongan kentang kedalamnya, aduk rata.
-
Kemudian masukkan secukupnya garam & juga secukupnya penyedap rasa, aduk rata.
Masukkan santan yang sudah dilarutkan dengan air sampai menjadi ukuran 300ml, masak sampai air menyusut setengah/bisa sesuai selera, lalu koreksi rasa, jika rasanya sudah pas, kentang sudah empuk & kacang panjang juga sudah empuk, bisa matikan api kompor & tuang kedalam piring/mangkok untuk disajikan.
-
Beri taburan bawang merah goreng diatasnya.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 304.456
Rp 304.456
Per Porsi
Rp 50.743/porsi
Rp 50.743/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 608.912 dari beli jadi!
~Rp 608.912 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r ayam negri | 500 g | Rp 17.500 |
| bawang merah | 1 buah | Rp 5.250 |
| bawang merah | 9 buah | Rp 47.250 |
| bawang putih | 5 buah | Rp 30.000 |
| tangkai ranting daun temurui/daun kari | 1 | Rp 25.000 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| sereh | 1 batang | - |
| Kemiri | 2 buah | Rp 9.000 |
| jinten bubuk | 0.5 sdt | Rp 156 |
| lada bijian | 1 sdm | Rp 3.000 |
| iris jahe | 1 | Rp 3.000 |
| iris lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| pala bubuk | 0.5 sdt | Rp 625 |
| ketumbar bijian | 1 sdm | Rp 2.250 |
| kapulaga | 1 buah | - |
| cengkeh | 2 buah | Rp 90.000 |
| daun pandan | 1 lembar | Rp 200 |
| cm kayu manis | 3 | Rp 45.000 |
| bunga lawang/bunga pekak | 1 buah | - |
| kelapa gongseng | 2 sdm | Rp 815 |
| santan sachet Rose Brand ukuran @ 65ml | 2 | Rp 6.400 |
| air | 200 ml | Rp 8.000 |
| Secukupnya minyak goreng | - | - |
| Secukupnya garam | - | - |
| Secukupnya penyedap rasa | - | - |
| jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| kentang | 2 buah | Rp 5.400 |
| kacang panjang | 3 batang | Rp 360 |
| Secukupnya bawang merah goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...