Bakso Ayam 'Homemade' Satset

Name: Bakso Ayam 'Homemade' Satset
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 g r daging ayam fillet, potong kecil; 1 butir telur, ambil putihnya saja; 50 g r tepung tapioka (3 sdm); 30 g r es batu (4 buah es batu cetakan kecil); 2 siung bawang putih, haluskan (sy: 3/4 sachet Desaku bawang putih); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt baking powder

Catatan resep perdana di 2026 ini, semangat nulis yang tetiba muncul demi gantungan kunci sepertinya 🫣😅🫶🏻 Resep yang kali ini saya peroleh dari mbak 'Laily Nurhayati' ini sebenarnya sudah sering dibuat. Anak-anak terutama si bungsu yang masih balita sangat approve kalo dibikinin ini. Favoritnya jika dimasak sup. Sup sayur dan bakso yang yummy. Selain sup, tentu juga dibikin bakso rumahan, tinggal bikin kuahnya entah pakai kaldu sapi atau ayam, sama yummy-nya. Sy tidak tahu akan bertahan sampai berapa lama jika disimpan sebagai stok Frozen food, tetapi dengan satu kali resep ini kadang saya gunakan untuk 1 atau dua kali masak. Jadi tidak pernah lebih dari 2 minggu pasti habis. Resep ini layak dicoba buat kalian penikmat bakso. Nyetok yang banyak buat Ramadan tentu memudahkan hari-hari. Apalagi bisa dimasak untuk berbagai jenis masakan, mau kuah, tumis, cemilan atau kreasi lainnya. Selamat mencoba! #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan

📊 Sedang 🍽 15 porsi 👁 20

Bahan-bahan

15 porsi

250 g r daging ayam fillet, potong kecil
1 butir telur, ambil putihnya saja
50 g r tepung tapioka (3 sdm)
30 g r es batu (4 buah es batu cetakan kecil)
2 siung bawang putih, haluskan (sy: 3/4 sachet Desaku bawang putih)
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt baking powder

Langkah-langkah

Siapkan bahan yang diperlukan.
Haluskan daging ayam dan es batu. Sy menggunakan food processor. Pernah sy memakai blender bahkan ulekan juga, seadanya alat di rumah.
Tambahkan putih telur dan bumbu-bumbu. Campur rata kembali.
Masukkan tepung tapioka, aduk rata. Setelah itu, pindahkan ke wadah lain.
Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api. Buat bulat-bulatan adonan bakso (bisa Googling untuk detail proses ini), langsung masukkan ke dalam panci. Tunggu hingga mengapung.
Siapkan wadah berisi air es. Ambil bakso yang sudah mengapung. Lalu masukkan kedalamnya. Fungsi tahap ini adalah untuk menghentikan pematangan bakso agar tidak menjadi lembek.
Setelah sesaat direndam di air es, angkat dan tiriskan. Jika tidak dimasak, langsung masukkan ke dalam wadah tertutup, simpan di freezer (stok Frozen food).

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 12.443

Per Porsi
Rp 830/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 24.886 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging ayam fillet	250 g	Rp 8.750
telur	1 butir	Rp 1.680
r tepung tapioka	50 g	Rp 600
r es batu	30 g	-
bawang putih	2 siung	Rp 400
garam	1 sdt	Rp 100
kaldu bubuk	1 sdt	Rp 313
merica bubuk	0.5 sdt	Rp 500
baking powder	0.25 sdt	Rp 100