Bekicot Sambal Tomat
Bekicotnya saya dapatkan dalam kondisi masih bercangkang. Mula2 didihkan air, masukkan abu kayu bakar sekitar 1/2 batok kelapa dan sesendok garam. Masukkan bekicot & rebus sampai daging melunak & dapat di congkel (untuk menghilangkan / mengurangi lendir pada bekicot). Boleh tambahkan kapur sirih biar jauh lebih kesat ( saya tak pakai karena penambahan kapur sirih membuat daging bekicot kaku). Congkel, ambil dagingnya dan bersihkan bekicot dengan meremas2 sampai lendir bekicot yang mengental bercampur abu hilang. Bilas dengan air 2 kali atau sampai bersih.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Daging bekicot marinasi dengan garam secukupnya. Simpan semalam di kulkas / sampai marinasi garam meresap.
- Uleg bawang merah, bawang putih, tomat, cabe.
- Siapkan wajan, tuang minyak goreng. Tumis ulegan bawang merah + putih. Setelah harum masukkan terasi kemudian ulegan tomat dan cabe. Aduk2 bentar sampai tomat layu. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daging bekicot, daun jeruk purut, dan gula merah. Masak sampai empuk & matang. Tambahkan garam bila kurang asin. Terakhir masukkan micin. Angkat & sajikan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 109.488
Rp 109.488
Per Porsi
Rp 27.372/porsi
Rp 27.372/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 218.976 dari beli jadi!
~Rp 218.976 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| daging bekicot | 0.5 kg | Rp 65.000 |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| tomat | 2 buah | Rp 3.600 |
| -5 cabe rawit | 4 | Rp 24.000 |
| biji terasi abc | 1 | Rp 10.000 |
| daun jeruk purut | 3 lembar | Rp 1.500 |
| Secukupnya gula merah | - | - |
| sm minyak goreng untuk menumis | 2 | Rp 3.913 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...