Bomboloni Triple Cokelat Ala Mbak Carolina
Resep ini saya recook atau cooksnap dari mbak @Carol090917 .. Terimakasih banyak ya mbak atas resepnya dan ilmunya🙏🙏 ❤❤😊😊Mohon maaf jika masih belum rapi ya mbak🙏🙏 🤭🤭Mantap banget rasanya mbak❤ 👍😊 #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #CINTE_HantaranHariRaya #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
18 porsi
Langkah-langkah
-
Campur bahan A jadi satu, sisihkan.
Buat biang, campur air, ragi dan gula, aduk rata lalu masukkan kuning telur dan butter, aduk-aduk
-
Tuang larutan biang tadi kedalam bahan tepung A dan uleni sampai homogen.
Lanjut uleni dengan mixer spiral sambil ditambah heavy cream dan pasta pandan sampai kalis elastis (jika ditarik dan dibentangkan tidak cepat robek). Lelehkan butter dan dcc, untuk topping. Sisihkan.
-
Bagi adonan sesuai keinginan (saya buat @55gr.
Rounding lalu taruh wadah.
Jangan lupa kasih alas.Proofing hingga mengembang.
-
Untuk vla coklat isian bomboloni: campurkan semua bahan vla coklat kecuali dcc. Masak sampai meletup-letup. Matikan api, masukkan dcc, aduk hingga dcc meleleh.
-
Angkat dan masukkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap. Simpan sampai dingin di kulkas. Sisihkan.
-
Setelah mengembang. Adonan siap untuk digoreng.
-
Panaskan minyak goreng, lalu goreng dengan minyak banyak dan balik 1x saja
Untuk api cenderung kecil ya agar tidak gosong. Saya terbentuk white ring nya.
-
Setelah donut agak dingin, bolongkan tengahnya dan semprot dengan vla coklat. Sangrai almond slice hingga agak kekuningan, angkat dan sisihkan.
-
Setelah bomboloni coklat diisi dengan vla coklat, oles topping bomboloni dengan coklat dan butter yg sudah dilelehkan tadi, taburkan dengan almond slice.
-
Sajikan sebagai hantaran lebaran. Empuk dan super enak.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 41.786
Rp 41.786
Per Porsi
Rp 2.321/porsi
Rp 2.321/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 83.572 dari beli jadi!
~Rp 83.572 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (48% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Bahan A | - | - |
| r tepung terigu protein tinggi | 410 g | Rp 4.920 |
| r tepung terigu protein sedang | 110 g | Rp 1.320 |
| Sejumput garam | - | - |
| r baking powder | 3 g | Rp 240 |
| r coklat bubuk | 10 g | Rp 625 |
| Bahan B | - | - |
| r ragi instan | 10 g | Rp 7.273 |
| kuning telur | 3 butir | Rp 5.040 |
| r gula pasir | 70 g | Rp 1.120 |
| r butter | 75 g | - |
| r air | 265 g | Rp 13.250 |
| Bahan vla coklat | - | - |
| Maizena | 3 sdm | Rp 2.400 |
| Susu cair | 300 ml | Rp 4.660 |
| Coklat bubuk | 3 sdt | Rp 938 |
| secukupnya Vanili | - | - |
| Butter | 5 sdm | - |
| r Dcc | 150 g | - |
| Bahan topping | - | - |
| Trimit | - | - |
| r Dark cooking chocolate | 350 g | - |
| Butter | 3 sdm | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...