Sup Labu Mentega

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400°F. Kupas dan potong dadu butternut squash. Potong bawang menjadi irisan.
2. Tempatkan labu dan bawang bombay di atas loyang yang dilapisi perkamen. Taburi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk sampai sayuran terlapisi minyak dengan baik.
3. Panggang sayuran dalam oven selama kurang lebih 30 menit, aduk setelah sekitar 20 menit dipanggang. Setelah dipanggang selama 30 menit, labu akan empuk dan pinggirannya agak kecoklatan.
4. Pindahkan sayuran panggang ke dalam blender dan tambahkan kaldu ayam. Haluskan sayuran dan kaldu hingga halus.
5. Tuang sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan tambahkan pala dan sage. Panaskan sup dengan api sedang, aduk sesekali, hingga matang seluruhnya.
6. Aduk krim kental ke dalam sup, lalu cicipi dan sesuaikan garam atau bumbu lainnya sesuai keinginan Anda. Sajikan panas.