Sup Babi Kanton dengan Wortel & Ubi Cina

Name: Sup Babi Kanton dengan Wortel & Ubi Cina
Prep time: 120 min
Cook time: 210 min
Total time: 330 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 dried shiitake mushrooms ((large)); 600 grams bahu/pantat babi tanpa lemak ((1 potong besar)); 500 grams large carrots ((cut into large chunks)); 15 grams kurma merah kering ((juga dikenal sebagai jujube kering, diadu dan dibelah dua)); 15 grams dried goji berries; 1 large chunk ginger ((smashed)); 3.3 L water; 500 grams Ubi cina ((kupas dan potong besar)); salt ((to taste))

Sup daging babi Kanton ini merupakan representasi yang bagus dari sup klasik Kanton, dengan kaldu yang bersih, rasa yang kaya, dan manfaat kesehatan yang berlimpah.

⏱ 330 menit 🔨 Persiapan 120mnt 🔥 Masak 210mnt 📊 Sulit 🍽 6 porsi ⭐ 5.0 (10) 👁 32

Sup Babi Kanton dengan Wortel & Ubi Cina

Bahan-bahan

6 porsi

4 dried shiitake mushrooms ((large))
600 grams bahu/pantat babi tanpa lemak ((1 potong besar))
500 grams large carrots ((cut into large chunks))
15 grams kurma merah kering ((juga dikenal sebagai jujube kering, diadu dan dibelah dua))
15 grams dried goji berries
1 large chunk ginger ((smashed))
3.3 L water
500 grams Ubi cina ((kupas dan potong besar))
salt ((to taste))

Langkah-langkah

Bilas jamur shiitake dari debu atau kotoran, dan rendam terlebih dahulu setidaknya selama 2-3 jam dalam air hangat. Air rendaman jamur jangan dibuang.
Masukkan daging babi ke dalam panci sup dengan bagian bawah yang tebal dan berisi air secukupnya hingga menutupi daging babi. Didihkan, lalu segera angkat. Tiriskan, bilas daging babi dengan air mengalir, dan bersihkan panci kaldu. Langkah ini memastikan kaldu sangat bersih.
Pindahkan daging babi kembali ke panci bersih. Tambahkan jamur Shiitake yang sudah direndam, wortel, kurma merah, goji berry, jahe, dan 14 gelas air, bersama dengan air jamur. Tutup dan kecilkan api menjadi tinggi. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih. Didihkan selama dua jam. Selama waktu ini, panasnya harus cukup tinggi untuk menggerakkan sup dengan lembut, tetapi tidak terlalu tinggi sehingga gelembung terlihat.
Setelah 2 jam, masukkan potongan ubi cina. Didihkan dengan api sedang, lalu segera kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 1 jam lagi hingga ubi cina empuk. Sajikan sup dengan garam di meja agar semua orang bisa menambahkan garam sesuai selera. Jangan lupa juga untuk menyuwir daging babinya, dan sajikan dengan kecap asin untuk dicelupkan.

Daging Sapi & Kambing Sayur & Sup cantonese pork soupchinese

Nutrisi per porsi

Protein25g

Karbo21g

Lemak4g

266kcal

25gProtein

21gKarbo

4gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 652.500

Per Porsi
Rp 108.750/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.305.000 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (22% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
dried shiitake mushrooms	4	-
bahu/pantat babi tanpa lemak	600 grams	-
large carrots	500 grams	-
kurma merah kering	15 grams	Rp 52.500
dried goji berries	15 grams	-
large chunk ginger	1	-
L water	3.3	-
Ubi cina	500 grams	Rp 600.000
salt	-	-