Resep Kue Wortel

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350°F. Cuci, kupas, dan parut wortel menggunakan lubang kecil/halus pada parutan kotak. Sisihkan wortel parut.
2. Dalam mangkuk besar, kocok bahan-bahan kering (tepung, baking powder, baking soda, garam, kayu manis, pala bubuk, dan jahe bubuk) hingga tercampur rata.
3. Di wadah terpisah, kocok bahan basah (telur, gula merah, gula pasir, saus apel, minyak, dan ekstrak vanila) hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan basah ke dalam mangkuk yang sama dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkannya secara berlebihan.
5. Tambahkan parutan wortel dan kismis ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam adonan hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 9x13” yang sudah diolesi minyak atau dialasi perkamen*** dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih.
7. Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar sebelum dibekukan.
8. Untuk membuat frosting, campurkan krim keju yang telah dilunakkan, mentega yang telah dilunakkan, ekstrak vanila, dan 1 cangkir gula halus dalam mangkuk besar lalu aduk menggunakan mixer genggam hingga halus. Kemudian, lanjutkan menambahkan sisa gula halus (1 gelas sekaligus). Blender hingga lembut dan halus.
9. Setelah kue dingin, oleskan icing krim keju di atasnya, lalu taburkan pecan cincang di atasnya. Potong menjadi 15 irisan atau jumlah porsi yang Anda inginkan, dan nikmatilah!