Sup Wortel

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400°F. Bersihkan wortel dan potong menjadi bulatan 1/4 inci. Tambahkan ke dalam loyang, lalu taburi dengan minyak zaitun dan garam. Panggang wortel pada suhu 400°F selama sekitar 35 menit sampai wortel melunak dan mulai menjadi karamel.
2. Saat wortel dipanggang, potong dadu bawang bombay. Tambahkan mentega ke dalam Dutch oven besar dan masak dengan api sedang sampai berbusa dan susu mulai berwarna coklat. Matikan api, tambahkan thyme dan masak selama satu menit, agar mentega meresap.
3. Kecilkan api menjadi sedang dan masak bawang bombay dengan mentega kecokelatan sampai bawang bombay berwarna bening, sekitar dua menit.
4. Tambahkan kaldu ayam, krim kental, jahe, dan air. Tutup dan biarkan tutupnya sedikit terbuka. Masak hingga wortel matang. Jangan sampai mendidih, karena krimnya akan mengental.
5. Saat wortel mulai menjadi karamel, keluarkan dari oven.
6. Tambahkan wortel ke dalam kaldu ayam. Masak tanpa tutup hingga wortel mudah hancur saat ditekan dengan garpu. Tidak ada waktu pasti untuk melakukan ini, namun durasinya berkisar antara 30 hingga 40 menit, tergantung pada usia wortel, seberapa tebal Anda memotongnya, berapa lama Anda memanggangnya, dan suhu masak sup Anda.
7. Tambahkan sup ke dalam blender, Buka tutup tengah tutup blender dan tutup dengan handuk. Blender dalam dua bagian dan haluskan.
8. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, lalu sajikan. Hiasi dengan sesendok krim asam dan beberapa lembar daun peterseli Italia