Kacang Rebus Cina

Name: Kacang Rebus Cina
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 20 ounces kacang mentah segar, dikupas ((kacang hijau, 565g)); 6 cups air ((atau cukup untuk merendam kacang tanah)); 1 tablespoon sea salt ((or to taste; add more if you like them salty)); 1 tablespoon merica Sichuan; 1 small cinnamon stick; 3 bay leaves; 1 -2 star anise pods

Kacang rebus Cina disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka sebelum makan, meskipun saat ini kacang tersebut sudah semakin jarang digunakan. Itu sebabnya kami mencatat resep ini!

⏱ 180 menit 🔨 Persiapan 120mnt 🔥 Masak 60mnt 📊 Sulit 🍽 8 porsi ⭐ 4.9 (10) 👁 29

Bahan-bahan

8 porsi

20 ounces kacang mentah segar, dikupas ((kacang hijau, 565g))
6 cups air ((atau cukup untuk merendam kacang tanah))
1 tablespoon sea salt ((or to taste; add more if you like them salty))
1 tablespoon merica Sichuan
1 small cinnamon stick
3 bay leaves
1 -2 star anise pods

Langkah-langkah

Rendam kacang dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel pada kulitnya. Cuci sampai bersih dan tiriskan. Ulangi seperlunya sampai air rendaman menjadi jernih.
Dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk, buka salah satu ujung setiap kacang (sisi yang runcing lebih mudah dibuka) dengan menekannya perlahan. Hal ini bertujuan agar air garam bisa masuk ke dalam kulit kacang.
Masukkan kacang ke dalam panci berukuran sedang bersama dengan 6 gelas air hingga kacang terendam seluruhnya. Tambahkan 1 sendok makan garam laut (atau sesuai selera), 1 sendok makan merica Sichuan, 1 batang kayu manis kecil, 3 lembar daun salam, dan 1-2 buah adas bintang (gunakan 1 untuk rasa yang lebih ringan atau 2 untuk rasa yang lebih kuat).
Didihkan kacang, tutup, kecilkan api, dan masak perlahan selama 45 menit hingga 1 jam. Ini akan menghasilkan kacang yang sedikit al dente, sesuai selera kita. Tambahkan waktu jika Anda ingin kacang Anda lebih lembut dan tes rasa secara berkala untuk memeriksa konsistensinya.
Matikan api dan biarkan penutupnya menyala; mereka akan terus memasak dan menyerap rasa cairan asin. Biarkan kacang rebus mendingin hingga suhu kamar. Yang terbaik adalah membiarkannya terendam semalaman di lemari es dan memakannya dingin.

Nutrisi per porsi

Protein14g

Karbo9g

Lemak27g

312kcal

14gProtein

9gKarbo

27gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 58.500

Per Porsi
Rp 7.313/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 117.000 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
kacang mentah segar	20 ounces	Rp 24.000
air	6 cups	Rp 24.000
sea salt	1 tablespoon	-
merica Sichuan	1 tablespoon	Rp 3.000
small cinnamon stick	1	-
bay leaves	3	Rp 7.500
-2 star anise pods	1	-