Salad Zucchini ala Cina

Langkah-langkah

1. Cuci zucchini dan keringkan dengan handuk bersih. Potong ujungnya, dan potong setiap zucchini menjadi dua memanjang. Keluarkan biji besar dari tengahnya. Kemudian gunakan pengupas batang korek api, spiralizer, atau pisau saja untuk memotong zucchini menjadi untaian tipis panjang atau batang korek api.
2. Dalam mangkuk, taburkan garam di atas zucchini, dan aduk rata. Diamkan selama 20 menit di konter.
3. Buat sausnya dengan mencampurkan gula, bubuk merica Sichuan, minyak wijen, kecap asin, jus lemon, dan cuka beras. Aduk hingga gula benar-benar larut.
4. Setelah 20 menit, buang cairan di dasar mangkuk zucchini, dan peras perlahan sebagian cairan dari zucchini.
5. Sesaat sebelum disajikan, campurkan zucchini dengan saus yang sudah disiapkan, bawang putih dan minyak cabai jika digunakan. Hiasi dengan biji wijen, dan sajikan segera.