Kue Kopi Kayu Manis

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan semprotkan loyang kue bundar berukuran 8 inci atau 9 inci dengan tinggi sisi 2 inci dengan semprotan panci. Anda dapat menambahkan perkamen bulat ke dasar loyang dan menyemprotnya dengan semprotan panci, tapi itu opsional. Campurkan ⅓ cangkir gula pasir dan 1 sendok makan kayu manis bubuk secara merata dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
2. Tambahkan ⅔ cangkir tepung serbaguna, ¼ cangkir gula pasir, ¼ cangkir gula merah kemasan, 1 sendok teh kayu manis bubuk, dan ¼ sendok teh garam ke dalam mangkuk sedang dan aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan 6 sendok makan mentega tawar dingin dan gunakan pemotong kue untuk memotongnya ke dalam campuran tepung sampai mentega seukuran kacang polong kecil. Anda juga dapat menggunakan tangan yang bersih untuk mengoleskan mentega ke dalam campuran dengan menggosokkannya di antara jari-jari Anda. Berhati-hatilah untuk tidak menggosokkan seluruh mentega ke dalam tepung. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selagi Anda menyiapkan adonan kue.
4. Tambahkan ½ cangkir mentega tawar leleh, 8 ons krim asam, ½ cangkir gula pasir, ⅓ cangkir gula merah kemasan, 2 butir telur besar bersuhu ruangan, dan 2 sendok teh ekstrak vanila ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata dan tercampur.
5. Kocok 1 ½ cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh baking powder, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh soda kue dalam mangkuk terpisah.
6. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran gula dan aduk hingga tercampur.
7. Tambahkan setengah adonan kue ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Taburi atasnya dengan campuran gula kayu manis.
8. Tambahkan sisa adonan kue di atas gula kayu manis dan ratakan hingga halus dan merata sebelum streusel merata di atas adonan kue.
9. Panggang selama 40-45 menit, atau sampai tusuk gigi keluar sebagian besar bersih dari bagian tengah kue. Biarkan kue kopi benar-benar dingin sebelum mengeluarkannya dari loyang dengan hati-hati. Potong-potong dan sajikan.