Cupcake Gulung Kayu Manis

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Lapisi dua loyang muffin dengan cupcake liner dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, saring 1 (15,25 ons) kotak campuran kue kuning dan 1 (3,4 ons) kotak campuran puding vanila.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 butir telur kocok kecil, 1 cangkir buttermilk, ⅓ cangkir minyak sayur, ¾ cangkir krim asam, dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Campur untuk digabungkan.
4. Tambahkan campuran kue kering ke dalam campuran telur dan aduk hingga tercampur rata.
5. Campurkan ¼ cangkir gula merah dan 1 sendok teh kayu manis bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur.
6. Sendokkan campuran cupcake ke bagian bawah cupcake liner sekitar ¼ penuh. Sendokkan adonan kayu manis-gula di atasnya dan aduk dengan tusuk gigi atau garpu.
7. Isi lapisan cupcake ¾ penuh dengan lebih banyak adonan cupcake. Sendokkan lagi lapisan gula kayu manis di atasnya dan aduk bersama. Adonan cupcake dan isiannya akan menghasilkan 24 cupcake.
8. Campurkan ½ cangkir tepung serbaguna, ¼ cangkir gula merah, ¼ cangkir mentega tawar tanpa garam, dan 1 sendok teh kayu manis bubuk ke dalam food processor atau blender. Pulskan hingga adonan menjadi rapuh. Taburkan secukupnya di atas cupcakes.
9. Panggang selama 17-20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih.
10. Biarkan cupcake agak dingin sebelum dibekukan.
11. Campurkan 1 ons krim keju lunak dan ¼ cangkir mentega tawar yang telah dilunakkan. Menggunakan hand mixer kocok hingga halus.
12. Tambahkan 1 cangkir gula halus, ½ sendok teh ekstrak vanila, dan sedikit garam, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan 1-2 sendok makan krim kental atau susu dan aduk hingga Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
13. Oleskan di atas cupcake yang sudah agak dingin atau taburkan glasir dengan sendok.