Ayam Rebus dengan Saus Daun Bawang dan Jahe

Name: Ayam Rebus dengan Saus Daun Bawang dan Jahe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 stik drum ayam ((atau 4 paha ayam –– ayam organik, halal, atau ayam kampung lebih disukai)); 3 slices jahe; 1 daun bawang; 3 tablespoons minyak sayur; 3 daun bawang ((pisahkan putih dan hijaunya, cincang bagian hijaunya)); 2 tablespoons kecap ringan; 1/2 teaspoon gula; 1/2 cup air ((air yang digunakan untuk memasak ayam)); 15 grams ginger ((about 1 1/2 tablespoons, minced))

Ayam rebus yang mudah dengan saus daun bawang jahe ini hanya membutuhkan 7 bahan dan waktu memasak yang minimal. Bisa juga dibuat terlebih dahulu dan disajikan pada suhu kamar. Sausnya enak, mengingatkan pada kecap manis daun bawang jahe yang biasa ditambahkan pada masakan ikan kukus Kanton.

⏱ 35 menit 🔨 Persiapan 20mnt 🔥 Masak 15mnt 📊 Sedang 🍽 4 porsi ⭐ 5.0 (76) 👁 50

Ayam Rebus dengan Saus Daun Bawang dan Jahe

Bahan-bahan

4 porsi

5 stik drum ayam ((atau 4 paha ayam –– ayam organik, halal, atau ayam kampung lebih disukai))
3 slices jahe
1 daun bawang
3 tablespoons minyak sayur
3 daun bawang ((pisahkan putih dan hijaunya, cincang bagian hijaunya))
2 tablespoons kecap ringan
1/2 teaspoon gula
1/2 cup air ((air yang digunakan untuk memasak ayam))
15 grams ginger ((about 1 1/2 tablespoons, minced))

Langkah-langkah

Dalam panci berukuran sedang, didihkan sekitar 4 gelas air bersama dengan 3 iris jahe dan 1 daun bawang. Turunkan ayam ke dalam panci, dan didihkan kembali. Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tingkat panasnya harus cukup tinggi agar air mengalir, tanpa ada gelembung besar atau air yang menggelinding.
Setelah 10 menit, matikan api, biarkan tutupnya tetap menyala dan biarkan ayam terus dimasak dalam panci hangat selama 15 menit lagi.
Jika Anda menggunakan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, waktu memasaknya bisa dikurangi menjadi 5 menit, namun tetap simpan ayam di dalam panci selama 15 menit setelah api dimatikan. Untuk menguji apakah ayam sudah matang, tusuk bagian ayam yang paling tebal untuk memastikan sarinya bening.
Keluarkan ayam dari panci dan masukkan ke dalam air es selama 5 menit untuk menghentikan proses memasak dan mengencangkan daging. Suwir daging ke piring saji.
Untuk membuat sausnya, panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci dengan api sedang/kecil, lalu masak putih daun bawang hingga garing dan berwarna coklat muda. Angkat dan letakkan putih daun bawang di atas ayam suwir. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, ½ sendok teh gula pasir, dan ½ gelas air yang Anda gunakan untuk memasak ayam ke dalam sisa minyak di wajan. Aduk dan didihkan. Tambahkan jahe dan daun bawang cincang. Cicipi bumbunya dan tambahkan lebih banyak kecap atau garam jika diinginkan. Didihkan kembali dan tuangkan di atas ayam.

Sambal & Bumbu Ayam & Unggas top ratedpoached chickenchinese

Nutrisi per porsi

Protein18g

Karbo3g

Lemak19g

256kcal

18gProtein

3gKarbo

19gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 81.317

Per Porsi
Rp 20.329/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 162.634 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
stik drum ayam	5	Rp 17.500
jahe	3 slices	Rp 9.000
daun bawang	1	Rp 10.000
minyak sayur	3 tablespoons	Rp 5.870
daun bawang	3	Rp 30.000
kecap ringan	2 tablespoons	Rp 4.167
gula	0.5 teaspoon	Rp 40
air	0.5 cup	Rp 4.740
ginger	15 grams	-