Cranberry Orange Cream Scones

Langkah-langkah

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 400ºF (200°C). Gunakan zester atau parutan keju berlubang kecil untuk memarut jeruk. Peras jus ke dalam mangkuk kecil terpisah. Sisihkan kulit dan jusnya.
2. Dalam mangkuk besar, aduk 1¼ cangkir tepung (150g), ¼ cangkir (30g) gula halus, 2 sdt (8g) baking powder, ½ sdt garam (3g), dan ⅓ cangkir (40g) cranberry kering.
3. Aduk ½ sdt (3 gram) kulit jeruk dan ½ sdt (2,5 ml) ekstrak vanila ke dalam 1 cangkir (240g) krim kocok kental. Tuang campuran krim ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan kering dan aduk hingga adonan lengket terbentuk.
4. Taburi permukaan kerja yang bersih dengan tepung secukupnya, lalu kikis adonan dari mangkuk ke permukaan kerja. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan bentuk setiap bagian menjadi cakram, dengan diameter sekitar 3 inci (7,5 cm) dan tebal sekitar ½ inci (1,25 cm). Potong setiap disk menjadi enam irisan.
5. Tempatkan scone yang sudah dipotong di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang scone selama 15 menit, atau sampai pinggirannya mulai berubah warna menjadi agak cokelat keemasan. Biarkan scone hingga benar-benar dingin setelah dipanggang.
6. Saat scone dipanggang atau didinginkan, aduk sisa ½ cangkir (60g) gula halus dengan 1 sendok makan (15 ml) jus jeruk (atau secukupnya untuk membuat lapisan kental) dan sejumput kulit jeruk lagi.
7. Saat scone sudah benar-benar dingin, taburkan glasir jeruk di atasnya dan sajikan.