Sup Ubi Jalar Krim

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Lapisi loyang dengan kertas roti. Iris ubi menjadi dua memanjang, lalu tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu. Oleskan 1 sendok makan minyak zaitun ke seluruh permukaan ubi, lalu letakkan menghadap ke bawah di atas loyang.
2. Pindahkan loyang ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 menit. Setelah dipanggang selama 30 menit, periksa apakah sudah empuk seluruhnya (tusuk dengan garpu). Jika kurang empuk, masukkan kembali ke dalam oven selama kurang lebih 10 menit dan periksa kembali. Total waktu pemanggangan tergantung pada ukuran kentang Anda. Biarkan ubi agak dingin setelah dipanggang.
3. Selagi ubi mendingin, potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan bersama dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan api sedang hingga bawang bombay empuk.
4. Tambahkan jinten, paprika asap, cabai rawit, kayu manis, dan merica ke dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih, lalu lanjutkan menumis sekitar satu menit lagi.
5. Keluarkan daging ubi jalar yang sudah agak dingin dari kulitnya dan masukkan ke dalam blender (kapasitas 6 cangkir atau lebih besar). Tambahkan juga campuran bawang bombay dan 2 cangkir kaldu ayam (aduk sedikit kaldu ke dalam wajan terlebih dahulu untuk menyerap semua bumbu). Haluskan campuran hingga halus.
6. Pindahkan campuran ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam panci sup dan tambahkan 1 hingga 2 cangkir kaldu ayam tambahan (lebih sedikit untuk sup yang sangat kental, lebih banyak untuk sup yang lebih cair). Panaskan sup dengan api sedang.
7. Aduk krim kental ke dalam sup, lalu cicipi dan sesuaikan garam atau merica jika perlu. Sajikan panas.