Dabu-dabu bawang (Khas Gorontalo)
Dabu-dabu bawang adalah sambal uleg khas Gorontalo yang menjadi pendamping wajib disetiap makanan. Bawang yang dimaksud dalam dabu-dabu ini adalah penggunaan bawang merah yang banyak, dan tidak menggunakan bawang putih sama sekali. Dabu-dabu bawang khas Gorontalo pada dasarnya hanya menggunakan cabai rawit lokal. Karena tidak ada tambahan pigmen dari cabai merah besar atau cabai keriting, warna yang dihasilkan cenderung kuning kehijauan dan sedikit sekali warna merah dari penambahan tomat.
Bahan-bahan
2 porsi
Langkah-langkah
- Cuci bersih bahan yang akan diuleg termasuk mengupas bawang merah.
- Iris tomat menjadi potongan-potongan kecil agar mudah diuleg
- Uleg bahan dimulai dari garam dan cabai rawit, jika sudah mulai lumat tambahkan irisan tomat, lalu terakhir bawang merah.
- Panaskan sebentar minyak kelapa kampung atau minyak masak, jika sudah panas siramkan ke dabu-dabu yang sudah selesai diuleg dan dipindahkan ke wadah yang tahan panas.
- Setelah minyak tercampur, tambahkan sekitar 20 ml air hangat. Yang berfungsi agar dabu-dabu tidak terlalu berminyak.
- Langkah terakhir kucuri dengan air lemon cui, jika tidak punya bisa pakai jeruk nipis.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 200.587
Rp 200.587
Per Porsi
Rp 100.294/porsi
Rp 100.294/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 401.174 dari beli jadi!
~Rp 401.174 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| cabai rawit | 20 buah | Rp 180.000 |
| bawang merah ukuran sedang | 6 butir | Rp 12.600 |
| tomat ukuran sedang | 2 buah | Rp 3.600 |
| minyak kelapa kampung/minyak masak | 40 ml | Rp 1.087 |
| lemon cui/jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| air hangat | 20 ml | Rp 1.000 |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...