Tender Ayam "Goreng" Panggang Oven KFC

Langkah-langkah

1. Campurkan Campuran Rempah-rempah dalam mangkuk.
2. Tempatkan 1 sdm Campuran Rempah ke dalam kantong ziplock dengan ayam dan buttermilk. Sisihkan untuk diasinkan setidaknya selama 2 jam, sebaiknya 3 jam tetapi idealnya semalaman.
3. Preheat oven to 400F/200C.
4. Tempatkan mentega dan minyak di atas loyang besar berbingkai. Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai mentega meleleh. Angkat dan miringkan nampan untuk menyebarkan minyak dan mentega ke seluruh bagian.
5. Campurkan sisa Campuran Bumbu, tepung, panko, dan tepung jagung dalam mangkuk, lalu aduk. Masukkan setengahnya ke dalam kantong ziplock besar.
6. Tiriskan ayam dari sisa bumbu marinasi menggunakan saringan.
7. Pindahkan separuh bagian ayam ke dalam kantong ziplock, tutup rapat hingga mengembang seperti balon, lalu kocok agar ayam terlumuri bumbu. Tekan melalui kantong agar lapisan menempel kuat pada ayam. Letakkan ayam di atas loyang.
8. Tempatkan sisa lapisan ke dalam kantong ziplock dan ulangi dengan sisa ayam.
9. Semprotkan bagian atasnya dengan minyak dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 12 menit, lalu balikkan, semprotkan dan panggang lagi selama 8 hingga 10 menit atau sampai berwarna keemasan. Jangan memanggang lebih dari 25 menit, kalau tidak ayam akan mengering!
10. Sajikan dengan saus celup favorit Anda. Saya menggunakan Saus Mustard Madu (Catatan 7).