Dendeng Kuah (Bakuah) ala Indah (masakan Padang)

Langkah-langkah

1. Sebelum direbus cuci bersih dulu daging dengan garam dan beri perasan jeruk nipis.
2. Masukkan daging beserta bahan rebusan daging kedalam panci. (Jahe, laos, dan bawang putih digeprek terlebih dahulu) Jangan lupa masukkan air lalu rebus hingga daging empuk.
3. Giling cabe bersama dengan 4 siung bawang merah dan beri garam. 4 siung bawang merah yang lainnya diiris untuk di goreng. Iris tipis tomat dan potong kentang sesuai selera.
4. Setelah daging empuk, keluarkan daging dan iris tipis (irisan dendeng) setelah itu digeprek.
5. Panaskan wajan dan masukkan minyak. Setelah minyak panas masukkan dendeng yang sudah digeprek masak sebentar (sampe bewarja coklat, hatihati hangus)
6. Setelah semua dendeng digoreng, masukkan irisan bawang dan goreng sampe kecoklatan lalu masukkan irisan tomat. Goreng sebentar dan masukkan cabe. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Lalu masak hingga cabe matang. Masukkan kentang dan kuah rebusan daging kedalam panci berisi cabe tadi, aduk aduk, sampe cabe menyatu dengan air rebusan daging. masukkan 2 lembar daun salam dan dendeng yang sudah digoreng. Rebus sampe kentangnya mateng.
7. Setelah kentang mateng, dendeng bakuah siap dihidangkan 😍
8. Nb: bisa ditambah dengan bihun. Masukkan bihun beberapa saat sebelum mematikan kompor.