Resep Yu Choy Sum Cina yang Mudah

Langkah-langkah

1. Pertama, cuci yu choy Anda. Sebaiknya yu choy dan semua sayuran berdaun hijau dicuci tiga kali untuk menghilangkan daun dan batang dari kotoran dan pasir yang tersembunyi. Setelah sayuran dibersihkan dan ditiriskan dalam saringan, didihkan air dalam panci besar.
2. Selagi proses tersebut berlangsung, panaskan 1 sendok makan minyak dalam panci kecil dengan api kecil selama 30 detik. Masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan lada putih. Didihkan adonan, lalu segera matikan api dan sisihkan.
3. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam air mendidih. Tambahkan yu choy dan aduk perlahan. Yu choy akan berubah warna menjadi hijau tua. Proses blansing hanya membutuhkan waktu 30 detik, namun jika yu choy Anda memiliki batang yang tebal, atau jika Anda ingin sayuran lebih empuk, Anda mungkin ingin memasaknya lebih lama—hingga sekitar satu menit. Jangan ragu untuk mengambil sepotong sesuai selera (seperti yang Anda lakukan saat memasak pasta) jika Anda tidak yakin.
4. Setelah siap, gunakan penjepit atau sumpit untuk mengeluarkannya dari panci dan susun di atas piring memanjang. Setelah Anda menyajikan sayuran panas, mungkin sebagian air telah terkuras ke piring Anda. Pastikan untuk menuangkannya dengan hati-hati, atau saus Anda mungkin encer.
5. Jika sayurannya panjang, ambil gunting dapur dan potong menjadi dua. Tapi Anda juga bisa membiarkannya apa adanya. Tuangkan saus hangat di atas sayuran dan sajikan!