Resep Kue Eggnog

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350F. Dalam wadah pencampur, campurkan tepung, garam, pala, kayu manis, baking powder, dan soda kue. Kocok untuk menggabungkan dan sisihkan.
2. Tambahkan mentega tawar yang telah dilunakkan pada suhu kamar dan 1 ¼ cangkir gula pasir ke dalam mangkuk pencampur. Kocok semuanya dengan hand mixer dengan kecepatan rendah.
3. Kocok telur, vanila, dan ekstrak rum, lalu tambahkan ke dalam campuran mentega/gula. Campur dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
4. Tambahkan semua bahan kering ke dalam adonan basah secara perlahan dan aduk hingga adonan lengket terbentuk.
5. Dinginkan adonan selama 20-30 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok kue 1 ons, bagilah kue dan gulung masing-masing menjadi bola di tangan Anda. Masukkan setiap bola ke dalam sisa ¼ cangkir gula pasir.
6. Di atas loyang berlapis perkamen, letakkan bola adonan dengan jarak 2 inci dan ratakan sedikit dengan bagian bawah cangkir bersih.
7. Panggang selama 8-10 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dibekukan, selama sekitar 10 menit.
8. Untuk membuat lapisan gula, tambahkan gula halus, mentega tawar yang telah dilunakkan, ekstrak vanila, ekstrak rum, dan krim kental ke dalam mangkuk pencampur, lalu aduk dengan kecepatan sedang-tinggi dengan mikser tangan hingga tercampur rata dan lembut.
9. Pindahkan lapisan gula ke dalam kantong piping (atau kantong ziplock yang salah satu sudutnya terpotong!) dan bekukan setiap kue. Sebagai alternatif, Anda bisa menghaluskan frosting pada setiap kue dengan tangan menggunakan pisau mentega. Menikmati!