Eggplant "Unagi"

Unagi terong (atau lebih tepatnya, “unagi”) ini memang mengingatkan kita pada belut Jepang, dengan kuah serupa yang manis dan gurih. Tapi bukannya belut, acara utamanya adalah terong!

⏱ 30 menit 🔨 Persiapan 5mnt 🔥 Masak 25mnt 📊 Sedang 🍽 2 porsi ⭐ 4.8 (27) 👁 36
Eggplant "Unagi"

Bahan-bahan

2 porsi

Langkah-langkah

  1. Kupas terong, dan potong menjadi dua melintang, sehingga Anda mendapatkan potongan tebal dengan panjang sekitar 15 cm. Tempatkan potongan di piring tahan panas.
  2. Rebus air dalam pengukus Anda (atau wajan dengan pengukus bambu, atau bahkan hanya panci dengan rak pengukus dan penutupnya. Baca selengkapnya tentang cara menyiapkan pengukus). Kukus terung dengan api sedang selama 16-18 menit, hingga pisau mudah menembus terung.
  3. Setelah terung dikukus dan cukup dingin untuk dipegang, potong terung kukus menjadi dua memanjang, namun jangan sampai seluruhnya! Buka setiap bagian seperti buku. Gunakan dua garpu untuk membuka lebih banyak daging terung. Ini menciptakan lebih banyak area permukaan untuk saus yang akan Anda rebus nanti.
  4. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Goreng terong di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. (Jika membutuhkan minyak tambahan, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan lagi).
  5. Sementara itu, campurkan kecap asin, mirin, air, kecap hitam, saus tiram, kecap ikan, dan gula pasir dalam mangkuk kecil.
  6. Tuang campuran saus ke dalam terong, masak perlahan hingga menyusut setengahnya. Masukkan setiap potongan terong ke dalam saus lengket sebelum ditaruh di atas nasi kukus. Taburi dengan biji wijen dan daun bawang. Melayani.

Nutrisi per porsi

Protein3g
Karbo20g
Lemak15g
209kcal
3gProtein
20gKarbo
15gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 12.433
Per Porsi
Rp 6.217/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 24.866 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (42% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
Japanese or Chinese eggplant 1 pound -
-3 tablespoons vegetable oil 2 -
kecap ringan 2 teaspoons Rp 4.167
mirin 1 tablespoon -
air 2 tablespoons Rp 8.000
kecap hitam 0.5 teaspoon Rp 52
saus tiram 0.5 teaspoon Rp 89
kecap ikan 0.5 teaspoon Rp 125
- 1/2 teaspoon sugar 0.25 -
scallion 1 -
nasi kukus - -
toasted sesame seeds 1 teaspoon -

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Eggplant "Unagi"

Bahan-bahan:
  • 1 pound Japanese or Chinese eggplant ((about 2-3 eggplants))
  • 2 -3 tablespoons vegetable oil
  • 2 teaspoons kecap ringan
  • 1 tablespoon mirin
  • 2 tablespoons air
  • 1/2 teaspoon kecap hitam
  • 1/2 teaspoon saus tiram
  • 1/2 teaspoon kecap ikan
  • 1/4 - 1/2 teaspoon sugar ((to taste))
  • 1 scallion ((chopped))
  • nasi kukus ((untuk penyajian))
  • 1 teaspoon toasted sesame seeds

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?