EMIE (mie rebus medan)

Name: EMIE (mie rebus medan)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Bahan kaldu udang; 250 _ 500 gr Udang besar, kupas ambil kulitnya; 1/4 buah bawang bombay; 3 siung bawang putih, geprek; 2 liter air; 2 sdm minyak untuk menumis; Bumbu halus; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 2 ruas jahe; 1 batang serai; 1/2 sdt jintan; 100 g r ebi, rendam 30 menit (me pakai udang basah kecil); 2 sdm minyak untuk menumis; Bumbu pelengkap; 2 ruas lengkuas geprek; 5 lembar daun salam; 3 batang serai, geprek; 5 cm kayu manis; 3 butir kapulaga; 5 biji cengkeh; 2 buah bunga lawang; 80 g r gula merah; 6 _8 sdm kecap manis; secukupnya Garam & Lada; Secukupnya tepung maizena/tapioka di larutkan dengan air; Bahan Pelengkap; Mie kuning basah (me pakai spaghetty); Tahu goreng

Source : @baking_rumahan Minggu ini dalam rangka Semarak Clover dengan tema kudapan saat liburan dari ibu @Febry_Caturia, smoga berkenan ya bu. Kebetulan Liburan taun ini aku kedatangan tamu dari luar kota, temen kerja saat dulu. Dan pingin mengenang masa" saat kita ngumpul bareng di perantau'an, membuat salah satu hidangan kota Medan yg di tempat ku nda ada yg jual yaitu EMIE /mie rebus medan.

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Buat kaldu udang terlebih dulu Panaskan minyak masukkan bawang putih, bombay & kulit udang, tumis sampe harum. Tuang air aduk rata, biarkan mendidih agak lama dengan api kecil, lalu angkat saring.
Panaskan minyak tuang bumbu halus, tumis sampe harum & mateng, tuang kaldu udang, aduk rata. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata, biarkan mendidih, masak perlahan, agar aroma keluar semua.
Setelah aroma rempah keluar tes rasa, bila sudah sesuai masukkan larutan tepung maizena / tepung tapioka, aduk rata sampe mengental, angkat sisihkan.
Penyajian Ambil mangkok susun bahan Pelengkap di dalam mangkok, lalu tuang kuah, tabur seledri, bawang goreng & sambal.
Mie rebus medan siap di sajikan Nyamiii...

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 2.362.012

Per Porsi
Rp 393.669/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.724.024 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (54% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Bahan kaldu udang	-	-
_ 500 gr Udang besar	250	Rp 2.000.000
bawang bombay	0.25 buah	Rp 938
bawang putih	3 siung	Rp 600
air	2 liter	Rp 80.000
minyak untuk menumis	2 sdm	Rp 587
Bumbu halus	-	-
bawang merah	8 butir	Rp 16.800
bawang putih	4 siung	Rp 800
kemiri	5 butir	Rp 9.000
ruas jahe	2	Rp 6.000
serai	1 batang	Rp 150
jintan	0.5 sdt	Rp 500
r ebi	100 g	-
minyak untuk menumis	2 sdm	Rp 587
Bumbu pelengkap	-	-
ruas lengkuas geprek	2	Rp 4.000
daun salam	5 lembar	Rp 2.500
serai	3 batang	Rp 450
cm kayu manis	5	Rp 75.000
kapulaga	3 butir	-
biji cengkeh	5	Rp 150.000
bunga lawang	2 buah	-
r gula merah	80 g	Rp 1.600
_8 sdm kecap manis	6	Rp 12.500
secukupnya Garam & Lada	-	-
Secukupnya tepung maizena/tapioka di larutkan dengan air	-	-
Bahan Pelengkap	-	-
Mie kuning basah	-	-
Tahu goreng	-	-
Kentang rebus	-	-
Udang basah goreng	-	-
Toge rebus bentar	-	-
Telur rebus	-	-
Emping melinjo	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳