Es Podeng Manten
Es Podeng Manten ini adalah kuliner khas yang berasal dari daerah Jawa Tengah (khususnya Pati dan sekitarnya) dan populer di Jawa Timur. Es ini sering dijadikan sebagai hidangan pencuci mulut (dessert) dalam acara pernikahan (hajatan) adat Jawa. Es ini populer sejak tahun 1960-an hingga 2000-an awal dan menjadi menu andalan dalam konsep 'piring terbang' di pernikahan tradisional Jawa Tengah. Ciri khas dari isian Es Podeng Manten ini biasanya terdiri dari: agar-agar, setup nanas, setup kolang-kaling, dan setup pepaya. Nah...supaya agar-agarnya tidak plan gitu aja aku menambahkan Kental Manis Cap Enaak, langkah praktis yang membuat agar-agarnya lebih creamy dan milky, dan tentu saja tambah enaak, terlebih dikombinasi dengan sirup cocopandan di agar-agarnya...warnanya juga lebih cantik...👍😋😍 #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Pertama buat agar-agarnya dulu. Siapkan bahannya. Dalam panci masukkan air, beri agar-agar bubuk, dan tuang Kental Manis Cap Enaak. Aduk rata.
-
Lalu tambahkan sirup cocopandan ke dalamnya. Aduk rata, jika warna kurang cerah bisa ditambah pewarna makanan merah rose 1 tetes. Masak di atas kompor sampai mendidih. Kemudian angkat, hilangkan uap panasnya dulu, tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Dinginkan.
-
Langkah kedua membuat setup nanasnya. Nanas dikupas bersih, cuci, dan potong-potong. Masak bersama gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan air sampai mendidih. Dinginkan.
-
Langkah ketiga membuat manisan kolang-kaling. Sebelumnya kolang-kaling direndam dengan air cucian beras selama 2 jam. Fungsinya supaya tidak asam, kesat, dan bening. Bilas sampai bersih.
-
Kemudian masak kolang-kaling bersama gula pasir dan air, beri pasta pandan dan pewarna makanan hijau muda. Masak sampai air habis. Dinginkan.
-
Langkah keempat membuat setup pepaya. Pepaya dipotong-potong, kemudian rendam dalam air yang telah diberi larutan air kapur sirih. Rendam sampai pepaya keras (lamanya tergantung kepekatan larutan air kapur sirihnya, bisa 1 - 2 jam).
-
Setelah pepaya mengeras, bilas sampai bersih. Kemudian panaskan air dan gula pasir sampai gula larut. Masukkan pepaya, masak sampai mendidih. Angkat, dinginkan.
-
Terakhir cara menyajikan, dalam mangkuk tata: agar-agar, setup nanas (beserta kuah setupnya), manisan kolang-kaling, setup pepaya, beri sirup cocopandan dan es batu. Siap disajikan...
💰 Estimasi Harga
Rp 276.725
Rp 27.673/porsi
~Rp 553.450 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Kental Manis Cap Enaak | 4 sdm | Rp 1.250 |
| sirup cocopandan | 3 sdm | Rp 4.500 |
| sachet agar-agar bubuk tanpa warna | 0.5 | Rp 35.714 |
| tetes pewarna merah rose | 1 | Rp 3.500 |
| air | 350 ml | Rp 14.000 |
| bh nanas ukuran kecil | 1 | Rp 1.111 |
| gula pasir | 4 sdm | Rp 960 |
| cm kayu manis | 5 | Rp 75.000 |
| btr cengkeh | 3 | Rp 90.000 |
| air | 1 gelas | Rp 10.000 |
| r kolang-kaling | 250 g | Rp 2.000 |
| gula pasir | 3 sdm | Rp 720 |
| pasta pandan | 0.5 sdt | Rp 250 |
| tetes pewarna makanan hijau muda | 3 | Rp 12.000 |
| air | 1 gelas | Rp 10.000 |
| bh pepaya agak mengkal | 0.25 | - |
| air larutan kapur sirih + 1 gelas air | 100 ml | Rp 5.000 |
| gula pasir | 3 sdm | Rp 720 |
| air | 1 gelas | Rp 10.000 |
| Secukupnya sirup cocopan dan atau melon | - | - |
| Secukupnya es batu | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...