Daging Babi Bawang Perancis

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Bumbui 4 potong daging babi, dengan garam dan merica, lalu sisihkan. Potong 2 bawang kuning menjadi dua dan iris setebal ¼ inci untuk membuat setengah lingkaran.
2. Dalam wajan besi cor besar atau wajan tahan oven, lelehkan ½ cangkir mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis, aduk sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan karamel, sekitar 20-30 menit.
3. Setelah bawang bombay menjadi karamel, keluarkan dari wajan, tambahkan daging babi ke dalam wajan dan bakar selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya.
4. Keluarkan daging babi dari wajan dan tambahkan kembali bawang bombay. Masukkan 2 sendok makan tepung serbaguna untuk membuat pasta kental. Tuangkan 1 cangkir kaldu sapi secara perlahan, aduk terus agar tidak menggumpal. Hapus dari api.
5. Kocok 2 sendok teh saus Worcestershire, 2 sendok teh thyme segar, 1 sendok teh rosemary segar, 2 siung bawang putih, serta garam dan merica sesuai selera. Tambahkan kembali daging babi ke dalam wajan dan lumuri dengan saus. Lapisi setiap potongan daging babi dengan satu potong dari 4 potong keju Swiss dan satu potong dari 4 potong keju gruyere.
6. Masukkan wajan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 10 menit, sampai keju meleleh dengan baik.
7. Keluarkan loyang dari oven. Sajikan daging babi dengan bawang bombay dan saus di atasnya dan ditaburi tambahan thyme.