Salad Pasta Ayam Yunani

Langkah-langkah

1. Gunakan zester, microplane, atau parutan keju berlubang kecil untuk menghilangkan kulit lemon. Sisihkan kulitnya. Peras jus dari lemon ke dalam mangkuk terpisah. Anda membutuhkan setidaknya 1/4 cangkir jus.
2. Siapkan saus dan rendaman dengan mencincang dua dari tiga siung bawang putih dan menggabungkannya dengan 1/4 cangkir jus lemon, minyak zaitun, oregano, garam, sedikit lada segar, dan sejumput kulit lemon. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata.
3. Masukkan paha ayam ke dalam kantong kecil beritsleting dan tambahkan separuh saus, simpan sisanya untuk ditambahkan ke salad nanti. Cincang satu siung bawang putih lagi dan tambahkan ke dalam kantong berisi ayam dan bumbu marinasi. Peras udaranya keluar dan pijat kantong untuk memastikan paha terlapisi bumbu marinasi dengan baik. Dinginkan paha setidaknya selama 30 menit.
4. Selagi ayam direndam, masak pasta sesuai petunjuk kemasan, tiriskan dalam saringan, dan biarkan dingin.
5. Panaskan wajan di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan paha ayam yang sudah dibumbui dan masak setiap sisinya sampai berwarna kecokelatan dan matang (sekitar 5 menit setiap sisinya). Minyak dalam bumbu marinasi harus cukup agar daging tidak lengket. Keluarkan ayam yang sudah matang dari wajan dan diamkan selama kurang lebih lima menit. Setelah agak dingin, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit.
6. Saat ayam sedang dimasak, siapkan sisa sayuran. Potong dadu mentimun dan paprika. Iris buah zaitun dan tomat menjadi dua (atau potong dadu jika menggunakan Roma atau tomat biasa). Tarik daun peterseli dari batangnya dan potong kasar.
7. Terakhir, buat saladnya. Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan didinginkan ke dalam mangkuk besar. Taburi pasta dengan mentimun, paprika, tomat, zaitun, peterseli, dan ayam cincang. Hancurkan feta di atasnya dan tambahkan sejumput atau dua sejumput kulit lemon. Tuangkan sisa saus di atas salad dan aduk hingga terlapisi. Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disantap.