Gulai Ikan Kerapu

Name: Gulai Ikan Kerapu
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Bahan Gulai Ikan:; 300 -500 gr ikan kuwe/rambeu (sy: 5 potong 300 gr)(saya pakai ikan kerapu); 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya; 10 lonjor kacang panjang (170 gr), potong-potong (sy skip); Secukupnya cabai rawit orange utuh (sy tambah yg hijau); 1 lembar daun kunyit, simpulkan; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun jeruk; 3 buah asam kandis (atau belimbing wuluh); 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir (sy skip); 500 ml santan air; 1 sachet santan instant @65 ml (sy pakai kara); Bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit orange besar; 2 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari jahe; Bahan menu pelengkap:; 2 papan tempe, potong-potong; 1 ekor ikan asin bandeng, potong kecil; Secukupnya tepung maizena

Resep asli menggunakan Gulai Ikan Kuwe/Rambeu (Menu budget 50rb), tapi saya pakai ikan kerapu dan masaknya hanya gulai ikan saja. Tanpa pelengkap. Source : @nauzaery_setyo #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Nauzaery #InspirasiDapurRamadan #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Padang #CookpadCommunity_Sumbar

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 16

Langkah-langkah

Cuci bersih ikan kerapu, beri kucuran air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan beberapa saat.
Blender halus bumbu, sisihkan. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis sampai bumbu matang dan hilang bau langunya. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu masukkan santan instan, Aduk sesekali agar tak pecah santan dan bumbui garam dan saus tiram, cabe rawit.
Masukkan ikan masak sampai ikan matang. Koreksi rasa.
Setelah ikan matang, masukkan kacang panjang dan cabai rawit orange/merah, masak sebentar sampai kacang panjang matang tetapi masih renyah. Jangan lupa koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 1.690.880

Per Porsi
Rp 1.690.880/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 3.381.760 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (81% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Bahan Gulai Ikan	-	-
-500 gr ikan kuwe/rambeu	300	Rp 1.500.000
jeruk nipis	0.5 buah	Rp 1.125
lonjor kacang panjang	10	Rp 12.000
Secukupnya cabai rawit orange utuh	-	-
daun kunyit	1 lembar	Rp 50
serai	2 batang	Rp 300
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
asam kandis	3 buah	Rp 18.000
garam	2 sdt	Rp 200
gula pasir	1 sdt	Rp 80
santan air	500 ml	Rp 16.000
sachet santan instant @65 ml	1	Rp 3.200
Bumbu halus	-	-
bawang merah	7 siung	Rp 1.225
bawang putih	3 siung	Rp 600
cabai merah keriting	10 buah	Rp 82.500
cabai rawit orange besar	3 buah	Rp 27.000
kemiri	2 butir	Rp 3.600
ruas jari kunyit	2	Rp 5.000
ruas jari lengkuas	2	Rp 4.000
ruas jari jahe	1	Rp 3.000
Bahan menu pelengkap	-	-
papan tempe	2	Rp 5.000
ekor ikan asin bandeng	1	Rp 5.000
Secukupnya tepung maizena	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳