Gulai Kikil Babat

Name: Gulai Kikil Babat
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r kikil sapi; 500 g r babat; 500 ml air; 500 ml santan kental; 1 sdt garam, sesuai selera; 2 sdt kaldu bubuk, sesuai selera; 10 buah cabai merah; 10 buah cabai rawit; 10 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 3 butir kemiri; 1 sdm kelapa Gongseng rendang; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 1 batang serai, geprek; 1 keping asam kandis

Lebaran identik dengan menu bersantan, salah satunya bisa pakai daging sapi, daging ayam, ataupun bagian jeroan. Resep kali ini, adalah menu kesukaan ibu, yang di hari biasa pun, terkadang aku buatkan, cocok juga loh untuk menu pendamping sebagai makan lontong, ala-ala lontong Padang gitu. Yuk cobain. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Sumbar

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Bersihkan kikil dan babat, kemudian rebus secukupnya air hingga mendidih, kemudian rebus kikil dan babat selama 3 menit untuk menghilangkan kotorannya, lalu angkat dan cuci dengan air dingin. Lalu potong-potong.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan juga bahan cemplung, aduk-aduk hingga bumbu matang.
Kemudian masukkan babat, garam, kaldu, dan air, presto selama 40 menit. Setelah uap hilang, buka tutup presto.
Kemudian masukkan kikil, presto selama 10 menit. Kemudian setelah dingin, buka tutup presto, lalu masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih.
Lalu angkat dan sajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 319.633

Per Porsi
Rp 79.908/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 639.266 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r kikil sapi	500 g	Rp 65.000
r babat	500 g	-
air	500 ml	Rp 20.000
santan kental	500 ml	Rp 24.000
garam	1 sdt	Rp 100
kaldu bubuk	2 sdt	Rp 625
cabai merah	10 buah	Rp 75.000
cabai rawit	10 buah	Rp 90.000
bawang merah	10 butir	Rp 21.000
bawang putih	7 siung	Rp 1.400
ruas jahe	1	Rp 3.000
ruas kunyit	1	Rp 2.500
ruas lengkuas	1	Rp 2.000
kemiri	3 butir	Rp 5.400
kelapa Gongseng rendang	1 sdm	Rp 408
daun salam	5 lembar	Rp 2.500
daun jeruk	5 lembar	Rp 2.500
daun kunyit	1 lembar	Rp 50
serai	1 batang	Rp 150
keping asam kandis	1	Rp 4.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳