Kue Es Oatmeal

Langkah-langkah

1. Tambahkan 2 cangkir oat kuno ke dalam blender atau food processor dan aduk 5-6 kali. Berhati-hatilah untuk tidak memblender oat secara berlebihan! Anda harus mendapatkan campuran potongan halus dan besar.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok oatmeal, 2 ½ cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh soda kue, 1 sendok teh baking powder, ½ sendok teh garam, 1 ½ sendok teh kayu manis bubuk, dan ½ sendok teh pala bubuk.
3. Dalam mangkuk besar, kocok 1 cangkir mentega tawar, ½ cangkir gula pasir, dan 1 cangkir gula merah tua dengan kecepatan sedang-tinggi hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan 2 butir telur besar, 1 ½ sendok makan molase, dan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila, lalu aduk hingga tercampur.
4. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es selama satu jam.
5. Saat adonan hampir dingin, panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
6. Gunakan sendok kue berukuran sedang untuk menyendok adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan 2 inci di antara keduanya. Panggang selama 10-12 menit, hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 3 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.
7. Setelah kue benar-benar dingin, buatlah glasir dengan mencampurkan 2-3 sendok makan susu ke dalam 2 cangkir gula halus. Ini harus cukup tebal sehingga tidak mengenai bagian luar dan celah kue. Inilah yang memberikan tampilan kue es oatmeal yang khas. Jika icing terlalu encer, tambahkan sedikit gula halus. Ini harus menempel tetapi tidak berjalan.
8. Celupkan bagian paling atas kue dengan hati-hati ke dalam lapisan gula dan buang kelebihannya. Jangan mencelupkan cookie terlalu dalam. Jika tidak, mereka tidak akan mendapatkan tampilan yang tepat untuk es kue oatmeal klasik. Biarkan lapisan gula mengeras selama satu atau dua jam sebelum disajikan.