Roti Jagung Jalapeno

Langkah-langkah

1. Tambahkan 2 sendok teh minyak sayur ke dalam wajan tahan oven berukuran 9 atau 10 inci, atau semprotkan loyang berukuran 9 x 9 x 2 inci dengan semprotan masak antilengket dan masukkan ke dalam oven. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit dengan wajan atau wajan di dalamnya.
2. Tambahkan 1 cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir tepung jagung, 2 sendok makan gula pasir, 1 ½ sendok teh baking powder, ½ sendok teh soda kue, dan ½ sendok teh garam ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan 1 cangkir buttermilk, ½ cangkir mentega tawar leleh, dan 2 butir telur besar, lalu aduk hingga tercampur sempurna. Masukkan 1 cangkir keju cheddar parut, ½ cangkir jagung krim, dan ½ cangkir jalapeños yang diunggulkan dan dipotong dadu.
4. Keluarkan wajan dari oven. Miringkan wajan dengan hati-hati agar minyak melapisi sisi-sisinya, atau gunakan sikat kue tahan panas untuk mengoleskan minyak panas ke sisi-sisinya. Tambahkan adonan ke dalam wajan dan taburi dengan ½ cangkir keju cheddar parut dan, jika diinginkan, tambahan jalapeños.
5. Panggang selama 20-25 menit hingga tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih dan pinggirannya mulai berwarna coklat. Biarkan roti mendingin selama 10 menit sebelum disajikan.