Kalio jengkol ala masakan "mak e kriwil"

Name: Kalio jengkol ala masakan "mak e kriwil"
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg jengkol tua; 1 sdt soda kue; 2 buah santan instan (@65ml); 5 siung bawang merah (haluskan); 3 siung bawang putih (haluskan); 3 buah cabe merah/sesuai selera (haluskan); 2 buah cabe rawit setan/sesuai selera (haluskan); 3 butir kemiri (haluskan); 1/2 sdt ketumbar (haluskan); 1/2 sdt merica (haluskan); 3 batang sereh (geprek); 5 lembar daun jeruk (sobek-sobek); 1 ruas lengkuas (geprek); Jahe, kunyit (sedikit saja) haluskan; secukupnya Air; secukupnya Gula, garam; Minyak goreng untuk menumis

Ini adalah salah satu menu terfavorit dari jualan saya di masakan "Mak e Kriwil" awalnya hanya ingin menyalurkan hobi memasak lalu mencoba memberanikan diri buat menawarkan hasil masakan ke teman & tetangga sekitar...ternyata di luar dugaan responnya positif maka berlanjutlah dan terus berusaha menambah menu-menu masakan rumahan lainnya...

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 18

Kalio jengkol ala masakan "mak e kriwil"

Langkah-langkah

Belah jengkol menjadi 2 bagian lalu rebus dengan lengkuas, salam, daun jeruk yg banyak untuk mengurangi aromanya
Setelah air rebusan jengkol mendidih masukkan soda kue (agar jengkol cepat empuk) lalu rebus sampai empuk ± 30menit
Sambil menunggu merebus jengkol siapkan bumbu-bumbu yg lain lalu haluskan kecuali lengkuas, salam, sereh, daun jeruk
Setelah jengkol empuk matikan api, angkat dan cuci dengan air mengalir lalu geprek jengkol
Tumis bumbu halus sampe harum & matang setelah harum masukkan jengkol lalu tambahkan air dan Gula Garam secukupnya aduk-aduk lalu tutup diamkan sampe air agak berkurang.
Lalu masukkan santan, sesekali diaduk-aduk biar merata (jangan sering diaduk biar jengkol tidak hancur).
Masak sampe air surut atau kuah mengental
Cek rasa lalu matikan kompor. Dan jengkol siap dinikmati dengan nasi hangat 😉😉

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 80.600

Per Porsi
Rp 40.300/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 161.200 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (65% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
jengkol tua	1 kg	Rp 25.000
soda kue	1 sdt	-
santan instan	2 buah	Rp 9.600
bawang merah	5 siung	Rp 875
bawang putih	3 siung	Rp 600
cabe merah/sesuai selera	3 buah	Rp 15.750
cabe rawit setan/sesuai selera	2 buah	Rp 18.000
kemiri	3 butir	Rp 5.400
ketumbar	0.5 sdt	Rp 375
merica	0.5 sdt	Rp 500
sereh	3 batang	-
daun jeruk	5 lembar	Rp 2.500
ruas lengkuas	1	Rp 2.000
Jahe	-	-
secukupnya Air	-	-
secukupnya Gula	-	-
Minyak goreng untuk menumis	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳