Kalio jengkol (masakan minang)
Bismillah .. Selasa 5 februari 2019 Tadinya mau bikin kalio jariang alias jengkol aja, pas di icip2 ada rasa yang kurang dan sepi kalu cuma jengkol doank. Jadi ditambah ceker dan sayap ayam biar lebih mantap. Ceker dan ayam sebaiknya ditumis bersama bumbu dan jengkol. Baru ditambah santan Pemtttt%ttte%@akaian jahenya sebaiknya dikurangi. Di foto gambar jahe dan lengkuas hampir mirip. Perbandingan 1 banding 2. 1cm jahe 2 cm lengkuas Semoga bermanfaat, saya juga masih belajar menulis resep dan tujuan nya juga untuk menyimpan resep2 masakan yang pernah saya masak agar tidak lupa, soalnya kalu ditulis di buku suka hilang, hehe #5resepterbaru #ysyremember2019 #cynararecipe
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan dan bumbu. Blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, lengkuas, jahe, kunyit, dengan sedikit air. Siapkan santan 2000 ml
-
Rebus jengkol dengan 4 lembar daun salam, sisihkan
-
Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun dan rempah-rempah
-
Setelah harum masukkan jengkol aduk hingga tercampur (boleh di tambah ayam).
-
Tambahkan santan sambil di aduk. Tambahkan garam
-
Tambahkan bumbu kambing, aduk hingga tercampur
-
Tambahkan ceker dan sayap ayam(lebih baik ditumis diawal dengan jengkol,saya kelupaan jadi ditambah terakhir). Masak hingga santan keluar minyak dan harum. Cek rasa (kalu saya penambahan garam)
-
Siap disantap
💰 Estimasi Harga
Rp 517.400
Rp 129.350/porsi
~Rp 1.034.800 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| jengkol | 0.5 kg | Rp 12.500 |
| ceker ayam | 10 | Rp 35.000 |
| sayap ayam | 2 | Rp 7.000 |
| r Cabe merah keriting | 100 g | Rp 5.500 |
| bh cabe rawit hijau | 15 | Rp 90.000 |
| bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| -3 siung bawang putih | 2 | Rp 8.000 |
| cm jahe | 1 | Rp 3.000 |
| cm lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| cm kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| secukupnya Garam | - | - |
| santan dari 1 1/2 kelapa tua | 2000 ml | Rp 64.000 |
| Minyak untuk menumis | - | - |
| bumbu kambing | 1 sdm | Rp 1.800 |
| Daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun salam untuk merebus jengkol | 4 lembar | Rp 2.000 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| daun kunyit | 1 lembar | Rp 50 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| kelopak bunga lawang | 6 | - |
| cengkeh | 5 buah | Rp 225.000 |
| kapulaga | 4 buah | - |
| pala | 1 buah | Rp 37.500 |
| kayu manis | 1 | Rp 15.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...