Ketupat Gulai Tauco khas Padang/Minang
Saya besar di padang karna ibu dan nenek asli orang Minang. Jadi sering makan ketupat gulai tauco. Sekarang merantau ke Jawa Tengah, sulit ketemu dg orang yang jual gulai ini. Jadi saya masak sendiri untuk mengobati rasa kangen dengan kampung halaman.
Bahan-bahan
10 porsi
Langkah-langkah
-
Potong tempe kotak-kotak. Lalu goreng tempe sampai kekuningan.
-
Tumis bumbu halus, bawang merah iris, lengkuas, cabe hijau, serai(dimemarkan),daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Setelah harum, masukkan daging/tetelan. Tumis hingga matang.
-
Lalu masukkan buncis, tumis sebentar
-
Masukkan santan peras (2 buah kelapa parut diperas dg air 4 liter), aduk terus hingga mendidih agar tidak pecah santan.
-
Setelah mendidih, tambahkan tauco 200gr. Disesuaikan dengan jenis tauconya ya. Saya pakai merk Kokita, rasa tidak kuat, jadinya saya pakai 200gr agar terasa tauconya.
-
Lalu tambahkan tempe/tahu yang sudah digoreng dan kerupuk rambak/jangek. Dan sejumput bawang goreng merah. Lalu masukkan garam dan gula sesuai selera. Gula sedikit saja karena gulai ini rasanya cenderung asin gurih.
-
Sajikan dengan kerupuk rambak/kerupuk merah.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 227.778
Rp 227.778
Per Porsi
Rp 22.778/porsi
Rp 22.778/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 455.556 dari beli jadi!
~Rp 455.556 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Ketupat matang | 10 buah | - |
| r Buncis | 650 g | - |
| r Cabe hijau | 90 g | Rp 3.600 |
| r Daging/tetelan | 100 g | Rp 13.000 |
| papan Tempe/Tahu | 1 | Rp 2.500 |
| Bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| Bawang putih | 10 siung | Rp 2.000 |
| Sereh/serai | 2 batang | Rp 300 |
| Daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| Daun jeruk | 2 lembar | Rp 1.000 |
| Kunyit bubuk | 0.5 sdt | Rp 63 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| ruas Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas Lengkuas/laos | 1 | Rp 2.000 |
| botol Tauco | 1 | - |
| Kelapa tua | 2 buah | Rp 8.152 |
| Air | 4 liter | Rp 160.000 |
| papan Petai | 1 | - |
| Secukupnya Kerupuk rambak/jangek | - | - |
| Secukupnya Bawang merah goreng | - | - |
| Secukupnya Garam dan Gula | - | - |
| r Buncis | 650 g | - |
| r Cabe hijau | 90 g | Rp 3.600 |
| r Daging/tetelan | 100 g | Rp 13.000 |
| Bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| ruas Lengkuas/laos | 1 | Rp 2.000 |
| papan Tempe/Tahu | 1 | Rp 2.500 |
| Bawang putih | 10 siung | Rp 2.000 |
| Kunyit bubuk | 0.5 sdt | Rp 63 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| ruas Jahe | 1 | Rp 3.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...