Klepon Mochi Bun
Bismillah, Prosesnya lumayan panjang tapi makannya berbanding terbalik dengan prosesnya. Xixixi Alhamdulillah hasilnya memuaskan. Rasanya cenderung manis dan gurih dari kelapa. Warnanya hijau bertabur kelapa kering yang putih membuat roti ini semakin menarik. Pas dimakan manis lalu digigit langsung mulur karena mochinya Inspirasi ini saya dapatkan dari Instagram icenguik, tapi resep adonannya sering sekali saya pakai untuk roti sourdough. #serbakelapa #gas2025 #cookpadcommunity_depok
Bahan-bahan
10 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan starter sourdough, campur semua bahan kecuali garam dan margarin. Istirahatkan 1 jam untuk proses autolyse. Halo tambahkan margarin dan garam uleni kembali hingga kalis dan istirahatkan hingga mengembang. Sekitar 2-3 jam
-
Jika sudah mengembang lalu bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata. Dan rounding kembali selama 10-15 menit. Sambil menunggu rounding kita masak dulu unti nya
-
Membuat isian unti : didihkan air bersama gula aren, garam dan daun pandan. Kalau masukkan kelapa parut dan masak hingga air menyusut. Sisihkan dahulu agar dingin
-
Membuat mochi : campur semua bahan kecuali margarin. Masak hingga kalis lalu tambahkan margarin di saat adonan masih hangat. Dan uleni hingga tercampur rata
-
Bagi adonan mochi 10 bagian sama rata. Ambil satu bagian adonan lalu pipihkan dan isi dengan adonan mochi
-
Lalu isi kembali dengan unti. Bulatkan dan gulingkan ke dalam kelapa kering. Istirahatkan kembali hingga mengembang. Ini sekitar 2-3 jam
-
Setelah mengembang lalu oven dengan suhu 185° celcius selama 20 menit atau sesuai oven masing-masing. Jangan lupa panaskan dahulu oven 10 menit. Enjoy it
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 26.346
Rp 26.346
Per Porsi
Rp 2.635/porsi
Rp 2.635/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 52.692 dari beli jadi!
~Rp 52.692 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r kelapa parut | 100 g | Rp 3.333 |
| r gula aren | 50 g | Rp 1.500 |
| daun pandan | 1 lembar | Rp 200 |
| air | 100 ml | Rp 4.000 |
| r starter sourdough | 70 g | - |
| r susu cair | 130 g | Rp 2.019 |
| r gula | 30 g | Rp 480 |
| telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| r tepung protein tinggi | 300 g | Rp 3.600 |
| r susu bubuk | 20 g | Rp 311 |
| r garam | 3 g | Rp 60 |
| r margarin / butter | 30 g | Rp 1.500 |
| r tepung ketan putih | 75 g | Rp 1.500 |
| r maizena | 10 g | Rp 533 |
| air | 110 ml | Rp 4.400 |
| gula pasir | 2 sdm | Rp 480 |
| margarin | 1 sdm | Rp 750 |
| Sejumput garam | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...