Kroket kentang isi ragout ayam

Langkah-langkah

1. Membuat adonan kroket : Kupas kentang lalu cuci bersih dan kukus hingga kentang matang (empuk). Lalu tumbuk hingga kentang lembut dan dinginkan
2. Didihkan air lalu tuang margarine masak hingga margarine meleleh. Lalu matikan kompor tuang tepung terigu aduk dengan cepat. Sisihkan dan dinginkan
3. Jika adonan kentang & tepung sudah dingin campurkan kedua adonan hingga tercampur dengan rata. Lalu timbang adonan sekitar kurang lebih 35 gram, lalu sisihkan adonan kroket.
4. Membuat bahan isi : Terlebih dahulu cuci bersih semua bahan isi. Rebus daging ayam hingga empuk lalu dinginkan. Kemudian suwir/potong kecil" daging ayam. Sisihkan
5. Potong dadu kecil wortel dan kentang. Iris tipis daun bawang dan daun seledri. Lalu sisihkan
6. Cincang halus bawang putih & bawang bombay. Panaskan teflon masukkan margarine tumis bawang putih & bombay hingga harum
7. Masukkan wortel & kentang tambahkan air secukupnya masak hingga empuk lalu masukkan ayam suwir, daun bawang dan daun seledri aduk hingga rata
8. Bumbuhi dengan kaldu ayam, lada, garam dan gula secukupnya aduk hingga merata. Tes rasa jika sudah pas sesuai selera bahan isi siap di gunakan
   
9. Pipihkan adonan kroket lalu isi dengan bahan isi. Tutup adonan hingga membungkus isinya. Ulangi hingga adonan dan isi nya habis
   
10. Kocok telur lalu masukkan kroket ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir
    
11. Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan Sajikan kroket dengan saus sambal