Kue Pepe / Lapis Sagu

Name: Kue Pepe / Lapis Sagu
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 15 g r Tepung Tapioka; 150 ml Air; 400 ml Santan Kental (2 bks Kara); 600 ml air; 520 g r Gula pasir; 5 lembar Daun Pandan; 20 g r (1 sdm) Garam; 500 g r Tepung Tapioka; 30 g r Tepung Beras; 2 sdm Endapan Daun Suji; 1/2 sdt Pasta Red Velvet; 1/4 sdt Pewarna putih bubuk

Jajanan pasar atau kue basahan, kue tradisional dari Betawi / Jakarta, dengan bentuk seperti kue lapis ini dinamakan kue Pepe. Terbuat dari Tepung Tapioka, Santan dan Tepung Beras. Rasanya enak, lembut, kenyal dan gulanya pas tdk terlalu manis. #GAS2025 #KhasNusantara #CINTE_KhasNusantara #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Masukkan semua bahan basah kedalam panci, masak sampai gula larut saja. Matikan kompor
Masukkan bahan biang kedalam wajan. Masak sebentar, sampai mengental dan terlihat transparan.
Tuang bahan biang kedalam panci adonan basah. Campurkan adonan basah secara bertahap kedalam bahan kering, sambil diaduk perlahan. Bagi 4 adonan. 2 bagian tambahkan pewarna putih, 1 bagian tambahkan endapan pandan, 1 bagian tambahkan pasta red velvet.
Tuang 200 ml Adonan merah kedalam loyang, kukus selama 4 menit. Setelah set, tuang adonan putih. Kukus selama 4 menit.
Ulangi melapis adonan dgn warna berseling, setiap 4 menit sampai penuh.
Terakhir warna hijau. Kukus selama 15 menit, agar kue matang sempurna.
Lanjutkan memasak sisa adonan dicetak pada cup puding
Dinginkan pada suhu ruang 1 jam
Sajikan untuk snack minum teh / kopi.
Kue dalam loyang 16x16cm tinggi 5 cm.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 74.525

Per Porsi
Rp 74.525/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 149.050 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Tepung Tapioka	15 g	Rp 180
Air	150 ml	Rp 6.000
Santan Kental	400 ml	Rp 19.200
air	600 ml	Rp 24.000
r Gula pasir	520 g	Rp 8.320
Daun Pandan	5 lembar	Rp 1.000
r	20 g	Rp 2.000
r Tepung Tapioka	500 g	Rp 6.000
r Tepung Beras	30 g	Rp 300
Endapan Daun Suji	2 sdm	Rp 7.500
Pasta Red Velvet	0.5 sdt	-
Pewarna putih bubuk	0.25 sdt	Rp 25

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳