Kue Puding Lemon untuk Dua Orang

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Pisahkan telur menjadi dua mangkuk, putih telur dalam mangkuk sedang dan kuning telur dalam mangkuk kecil. Dinginkan putih telur sampai Anda siap untuk mengocoknya. Dalam mangkuk ketiga, kocok tepung dan gula hingga tercampur rata.
2. Tambahkan mentega (suhu kamar) ke kuning telur dan aduk hingga rata dan lembut. Masukkan susu. Cuci lemon dengan baik lalu buang kulitnya menggunakan parutan keju kecil atau pesawat mikro. Tambahkan kulit dan jus dari setengah lemon ke dalam campuran susu. Ini mungkin terlihat menggumpal, tidak apa-apa. Masukkan tepung terigu dan gula pasir hingga tercampur rata.
3. Tambahkan sejumput garam ke putih telur dan kocok hingga kaku. Lipat perlahan campuran lemon ke dalam putih telur kocok. Tuang adonan ke dalam dua buah ramekin yang sudah diolesi semprotan anti lengket.
4. Tempatkan ramekin yang sudah diisi ke dalam piring casserole dan tuangkan air panas di sekelilingnya hingga mencapai separuh sisi ramekin. Tempatkan seluruh hidangan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 35 menit atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum dimakan.