Kue Lemon Ricotta dengan Lemon Glaze

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, soda kue, baking powder, dan garam.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga mengembang, sekitar 5 menit. Tambahkan telur satu per satu, aduk setiap kali hingga tercampur. Tambahkan ricotta, jus lemon, dan kulit lemon. Kocok hingga tercampur.
3. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga hampir tercampur. Tutup adonan dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.
4. Panaskan oven hingga 375°. Lapisi dua loyang dengan perkamen. Sendokkan sekitar 1 ½ sendok makan adonan dingin ke atas loyang, sisakan sekitar 2 inci di antara kue.
5. Panggang selama 15 menit, sampai kue matang tetapi tidak berwarna kecoklatan. Biarkan kue di atas loyang selama 15 menit lagi sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula halus, jus lemon, dan kulit lemon hingga halus.
7. Sendokkan perlahan sekitar ½ sendok teh glasir pada setiap kue. Biarkan glasir mengeras sebelum disajikan.