Lontong Gule Tahu Tetelan Sapi

Name: Lontong Gule Tahu Tetelan Sapi
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r Tetelan Sapi, potong sesuai selera; 10 bh Tahu kulit (me: Tahu digoreng kering); 500 ml Santan kental; 1500 ml air; Secukupnya gula garam, kaldu bubuk; 100 g r Bawang merah; 40 g r Bawang putih; 20 g r Jahe; 15 g r Kunyit; 5 bt Kemiri sangrai; 90 g r Cabe merah besar; 1,5 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdt Jintan bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1/2 bt Pala; 5 cm Kayumanis; 6 bt Cengkeh; 5 bt Kapulaga; 1 bt Bunga Lawang; 2 btg Serai, memarkan; 20 g r Lengkuas, memarkan; 4 lb daun Jeruk; 3 lb daun Salam; 25 g r gula merah; 3 sdm air Asam Jawa; Lontong *siap pakai; Kecap manis; Krupuks kanji; Bawang goreng

Bismillah.. Ketika hari Raya menjelang, sementara belum terbersit menu apa yang akan disuguhkan?? Mungkin ini bisa jadi pilihan! ☝🏻🤓 Terinspirasi dari Kang Lontong Gule jaman esdeh dulu di Selatan Jakarta.. yang kalo lewat nawarin dagangannya pake piring dipukul sendok, ting iting itingg! 🥄 Lontongnya segede Gaban dibungkus wangi daun Pisang.. dengan kuah Gule berwarna orens berminyak².. beberapa potong Tahu dan sedikit tetelan lemak.. ahh sedapnya!! *lap iler 🤤🤤 Selamat Hari Raya Idul Adha! Mohon maaf lahir dan batin 🙏🏻🙏🏻 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Sumbar #MasakDagingKurban #GAS2025

📊 Sedang 🍽 7 porsi 👁 18

Langkah-langkah

Siapkan semua bahan. Potong² daging tetelan tipis². Haluskan bumbu² serta siapkan rempah daun dan bumbu cemplung
Daging Sapi aku presto terlebih dahulu selama 5 menit, angkat biarkan hingga uap panasnya hilang, kemudian iris tipis daging
Tumis bumbu dengan minyak hingga harum. Masukkan bumbu rempah, daun Salam, daun Jeruk dan bumbu bubuk. Aduk² terus hingga bumbu matang dan bau langu hilang
Masukkan tetelan Sapi, aduk² hingga daging berubah warna dan bumbu meresap Tambahkan air, masak hingga daging empuk. Bila air menyusut boleh tambahkan air kembali (me: pakai panci Presto untuk ✂️ durasi 😁
Jika daging sudah mulai empuk, masukkan Santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil, koreksi rasa
Terakhir masukkan Tahu kulit dan Cabe rawit merah, masak kembali hingga kuah agak menyusut
Sajikan Gule Tahu tetelan Sapi bersama Lontong, Kecap manis, krupuks kanji dan taburan Bawang goreng 🧡🧡🧡 Mohon maaf lahir batin!! 🙏🏻🙏🏻

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 644.175

Per Porsi
Rp 92.025/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.288.350 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r Tetelan Sapi	500 g	Rp 65.000
bh Tahu kulit	10	Rp 20.000
Santan kental	500 ml	Rp 24.000
air	1500 ml	Rp 60.000
Secukupnya gula garam	-	-
r Bawang merah	100 g	Rp 3.500
r Bawang putih	40 g	Rp 1.600
r Jahe	20 g	Rp 600
r Kunyit	15 g	Rp 375
bt Kemiri sangrai	5	Rp 15.000
r Cabe merah besar	90 g	Rp 3.150
Ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
Jintan bubuk	1 sdt	Rp 1.000
merica bubuk	1 sdt	Rp 1.000
bt Pala	0.5	Rp 12.500
cm Kayumanis	5	Rp 75.000
bt Cengkeh	6	Rp 180.000
bt Kapulaga	5	-
bt Bunga Lawang	1	-
btg Serai	2	Rp 3.000
r Lengkuas	20 g	Rp 400
lb daun Jeruk	4	Rp 100.000
lb daun Salam	3	Rp 75.000
r gula merah	25 g	Rp 500
air Asam Jawa	3 sdm	Rp 1.800
Lontong *siap pakai	-	-
Kecap manis	-	-
Krupuks kanji	-	-
Bawang goreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳