Masak Gule Kurma (masak ayam gulai putih/kurma).#masakan Aceh
Masakan gulai kurma atau masak ayam gulai putih ini akan selalu ada disetiap Acara pesta kawin terutama hidangan yang disajikan untuk menyambut keluarga pengantin. Makna tersirat untuk hidangan masakan ini adalah sebagai “Pemulia Jamee”, artinya hidangan untuk memuliakan tamu. Insyaallah mudah cara masaknya mirip seperti masakan Opor atau Rendang. Tapi waktunya tidak selama masak rendang. Ok cuuusss
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
- Ayam dicuci bersih dan dicampur dgn perasan jeruk nipis dr 1 buah jeruk nipis. Tambahkan 1 sdt garam.aduk rata. Ini utk menghilangkan amis ayam. Tp kl ayam organik tidak dipakai jeruk nipis tak masalah.
- Blender jintan,bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan merica, sampai halus dan tercampur rata.
- Siapkan wajan, masukan minyak goreng dipanaskan kemudian tumis kapulaga, jintan, bunga lawang, cengkeh, sereh, daun kari,dan lengkuas tumis sampai harum jangan sampai hangus,kemudian masukan bumbu yang diblender tadi tumis sampai harum.
- Masukan ayam dan santan aduk rata. Biarkan sampai mendidih. Aduk sesekali saja agar ayam tidak pecah. Kalau ingin berkuah banyak air bs ditambah lagi.
- Masukan potongan kentang setelah ayam setengah matang. Masak sampai kentang matang. Bisa dites tusuk pakai garpu untuk melihat kematangan ayam dan kentang. Tambahkan garam secukupnya. Tes rasa. Bila kurang garam atau penyedap bs ditambahkan.
-
Siap disajikan
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 286.705
Rp 286.705
Per Porsi
Rp 47.784/porsi
Rp 47.784/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 573.410 dari beli jadi!
~Rp 573.410 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (81% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam potong 12 atau 14 | 1 | Rp 3.500 |
| bawang merah | 12 | Rp 42.000 |
| bawang putih | 6 | Rp 24.000 |
| kemiri | 4 | Rp 12.000 |
| merica atau lada butir atau halus | 1 sdt | Rp 1.000 |
| ketumbar bubuk atau biji | 1 sdm | Rp 2.250 |
| ruas jari Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas jari Lengkuas digeprek | 1 | Rp 2.000 |
| sereh digeprek | 1 batang | - |
| Jintan | 1 sdt | Rp 1.000 |
| pala | 0.5 buah | Rp 18.750 |
| Kapulaga | 4 butir | - |
| Bunga lawang | 3 | - |
| kayu manis ukuran 5 atau 7 cm | 1 batang | Rp 1.500 |
| cengkeh | 4 butir | Rp 72.000 |
| tangkai Daun salam koja | 3 | Rp 75.000 |
| Santan kental 250 ml dan 1 gelas santan cair. Atau pakai santan KARA ukuran 200 ml tambah air 1 gelas | 1 gelas | Rp 12.000 |
| -3 sdm kelapa gongseng | 2 | Rp 5.435 |
| kentang | 2 buah | Rp 5.400 |
| secukupnya Garam | - | - |
| -5 sdm minyak goreng untuk menumis | 3 | Rp 5.870 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...