Resep Sup Bola Matzo

Langkah-langkah

1. Cincang bawang putih dan potong dadu bawang bombay, seledri, dan wortel. Tumis bawang putih, bawang bombay, seledri, dan wortel dengan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan transparan (sekitar lima menit).
2. Tambahkan dada ayam, kaldu ayam, 2 gelas air, sedikit merica segar, dan satu atau dua tangkai adas ke dalam panci. Tutup panci dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
3. Saat sup mendidih, campur adonan bola matzo. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dan minyak sayur. Tambahkan tepung matzo, garam, baking powder, dan sedikit merica segar ke dalam telur dan minyak. Aduk hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan 3 sdm air lalu aduk hingga rata kembali. Dinginkan campuran selama 30 menit agar waktu makan matzo menyerap kelembapannya.
4. Setelah sup ayam mendidih, angkat dada ayam dengan hati-hati dan suwir dengan garpu. Kembalikan ayam suwir ke dalam sup. Cicipi kuahnya dan sesuaikan garamnya jika perlu.
5. Setelah adonan pangsit mendingin dan mengeras, mulailah membentuknya menjadi bola-bola seukuran pingpong. Masukkan bola-bola ke dalam sup yang mendidih saat sudah terbentuk, lalu kembalikan tutup panci ke dalam panci setelah masing-masing bola dibuat. Jika adonan agak lengket, saya sarankan untuk membasahi tangan untuk membantu membentuk adonan menjadi bola-bola. Ini akan mencegahnya menempel di tangan Anda dan membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan. Setelah semua pangsit ada di dalam sup, biarkan mendidih selama 20 menit tanpa membuka tutupnya. Pastikan supnya mendidih perlahan sepanjang waktu.
6. Add a couple sprigs of fresh dill just before serving.