Mie Ayam Ala Gerobakan
Melengkapi koleksi "per emiean" yg sudah ku buat. Dari mie instant, mie kering, kwetiau, misoa, sohun dan kali ini mie basah. Aku buat mie ayam ala gerobakan, ala abang2 gitu...buat menu sore ini, karna lagi lagi turun hujan di sini! Pas banget buat ngemie 🥰 Btw...ini resep mie ayam jualan mertua ku pas dulu! #GAS2025 #MieTime #TimloSolo_NgeMie #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Bersihkan dada ayam, lalu rebus dalam sampai setengah matang saja. Angkat dan dinginkan ayam, simpan air rebusannya. Setelah ayam dingin, suwir dan iris kecil.
-
Haluskan duo bawang, ketumbar, lada, pala, kunyit dan jahe. Tumis bumbu halus dengan 100 ml minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
-
Setelah bumbu matang, masukkan daun bawang dan cincangan ayam, aduk rata.
-
Beri kecap manis, gula jawa, garam, kaldu bubuk dan vetsin (bila pakai). Aduk rata lalu tuang air kaldu rebusan ayam tadi. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sisihkan. Note: saat masakan ayam ini dingin, minyaknya akan terkumpul dipermukaan kuah. Bisa diambil, dipisahkan untuk dipakai ke mie nya nanti.
-
Buat kecap asin: campur semua bahan jadi satu dan aduk rata sampai garam benar2 larut. Sisihkan.
-
Penyajian: didihkan secukupnya air lalu rebus mie dan sawi. Sementara menunggu matang, siapkan mangkuk saji. Beri 1 sdm kecap asin, secukupnya minyak ayam dan vetsin (kaldu jamur) menurut selera lalu aduk. Setelah mie dan sawi matang (tingkat kematangan sesuaikan selera masing2!), saring mie dan sawi dan masukkan dalam mangkuk tadi, aduk rata.
-
Beri topping ayam menurut selera. Mie ayam ala gerobakan telah siap. Agar lebih nikmat, lengkapi dengan irisan daun bawang, acar timun, saus cabe, sambal rawit dll.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 139.545
Rp 139.545
Per Porsi
Rp 34.886/porsi
Rp 34.886/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 279.090 dari beli jadi!
~Rp 279.090 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| mie siap beli | 1 kg | Rp 40.000 |
| sawi bakso | 0.25 ikat | Rp 750 |
| dada ayam utuh | 1 | Rp 4.500 |
| air | 1 liter | Rp 40.000 |
| minyak goreng untuk menumis | 100 ml | Rp 1.957 |
| daun bawang | 2 batang | Rp 2.000 |
| bawang merah | 100 g | Rp 3.500 |
| bawang putih | 75 g | Rp 3.000 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| lada butiran | 1 sdt | Rp 1.000 |
| pala | 0.125 butir | Rp 1.875 |
| ruas kunyit | 3 | Rp 7.500 |
| ruas jahe | 3 | Rp 9.000 |
| daun salam | 6 lembar | Rp 3.000 |
| daun jeruk | 10 lembar | Rp 5.000 |
| sereh | 3 batang | - |
| lengkuas | 75 g | Rp 1.500 |
| garam | 0.5 sdm | Rp 150 |
| kotak maggi ayam | 1 | Rp 3.500 |
| Secukupnya vetsin | - | - |
| kecap manis | 60 ml | Rp 1.250 |
| gula jawa | 75 g | Rp 1.200 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| garam | 3 sdm | Rp 900 |
| air panas | 100 ml | Rp 5.000 |
| kecap hitam | 1 sdm | Rp 313 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...