Nasi liwet ikan asin jambal dan pete

Langkah-langkah

1. Siapkan berasnya, kemudian cuci bersih beras, tiriskan & sisihkan.
   
2. Kupas kulit bawang merah, bawang putih, kemudian cuci bersih, iris bawang merah & bawang putih.
   
3. Cuci bersih ikan asin jambalnya, kemudian rendam dengan air panas sebentar, kemudian buang airnya & tiriskan. Potong ikan asinnya sesuai selera ya, kemudian goreng ikan asin sampai matang, angkat & tiriskan.
   
4. Cuci bersih daun salam, daun jeruk & sereh. Sereh diambil bagian putihnya saja ya, kemudian sereh digeprek.
   
5. Kupas kulit lengkuas & juga Pete, kemudian cuci bersih lengkuas, Pete & juga cabe rawit setan. Geprek lengkuas, iris Pete sesuai selera ya & cabe rawit setan biarkan utuh. Goreng Pete sebentar saja, angkat & tiriskan.
   
6. Siapkan santan & juga air ya.
   
7. Tumis bumbu yang sudah diiris, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sereh & juga lengkuas. Kemudian masukkan beras kedalamnya, aduk rata. Lalu masukkan air kedalamnya, aduk rata, lalu tambahkan santan instan kedalamnya, aduk rata. Beri secukupnya garam, penyedap rasa, aduk rata, koreksi rasa & masak sampai air benar - benar menyusut/airnya sudah tidak ada lagi sambil terus diaduk biar tidak gosong. Biasa disebut ngaron. Jika air sudah menyusut, matikan api kompor, diamkan beberapa menit
   
8. Didihkan air kukusan, jika air sudah mendidih, barulah masukkan beras aronnya/beras yang sudah dimasak ½ matang kedalamnya, kemudian Masukkan ikan asin jambal yang sudah digoreng tadi diatasnya, masukkan Pete yang sudah digoreng tadi diatasnya & juga masukkan cabe rawit setan utuh diatasnya. Kemudian masak sampai matang menjadi nasi, sambil sesekali diaduk pelan supaya matang merata. Jika sudah matang, matikan api kompor. sisihkan.
   
9. Dengan lauk tambahan ayam goreng : Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 3 menit, jika sudah 3 menit, cuci bersih kembali ayam. Sisihkan
   
10. Cuci bersih daun salam, daun jeruk & sereh. Kemudian geprek sereh
    
11. Kupas bawang merah, bawang putih & juga kunyit. Kemudian cuci bersih semuanya
    
12. Kupas kulit lengkuas & cuci bersih. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, beri garam, beri ketumbar bubuk & sedikit air.
    
13. Jika bumbu sudah dihaluskan, masukkan bumbu kedalam wajan/panci berisikan ayam, kemudian tambahkan dengan secukupnya air, tambahkan daun salam, daun jeruk & juga sereh kedalamnya. Kemudian bisa menambahkan sedikit garam, masak sampai air menyusut. Jika air sudah menyusut, matikan api kompor & goreng ayam 1 per 1 sampai habis.
    
14. Jadi deh nasi liwetnya, nasi liwet dimakan dengan ayam goreng, tempe goreng, sambel & juga lalapan. Selamat mencoba.