Roti Focaccia Tanpa Uleni

Name: Roti Focaccia Tanpa Uleni
Prep time: 960 min
Cook time: 20 min
Total time: 980 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 cups all-purpose flour ($0.61); 1/4 tsp instant yeast ($0.02); 1 1/2 tsp salt ($0.03); 2 cups water ($0.00); 2 Tbsp olive oil (divided, $0.32); 2 Tbsp cornmeal ($0.03); 1 Tbsp Italian seasoning ($0.30)

Resep roti focaccia tanpa adonan yang lezat ini sangat mudah dibuat dan sangat cocok untuk sandwich, sup, pizza, atau sekadar camilan!

⏱ 980 menit 🔨 Persiapan 960mnt 🔥 Masak 20mnt 📊 Sulit 🍽 12 porsi 👁 40

Bahan-bahan

12 porsi

4 cups all-purpose flour ($0.61)
1/4 tsp instant yeast ($0.02)
1 1/2 tsp salt ($0.03)
2 cups water ($0.00)
2 Tbsp olive oil (divided, $0.32)
2 Tbsp cornmeal ($0.03)
1 Tbsp Italian seasoning ($0.30)

Langkah-langkah

Malam sebelumnya, campurkan tepung, garam dan ragi dalam mangkuk. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Tambahkan air dan aduk hingga membentuk adonan yang kohesif, lengket, dan berbulu halus tanpa ada tepung kering yang tersisa di dasar mangkuk. Jika masih ada tepung kering di wadah, tambahkan sedikit air (1-2 sdm) hingga adonan menyatu (scroll ke bawah ke foto langkah demi langkah untuk contohnya). Tutup mangkuk dengan longgar dan diamkan pada suhu kamar selama 12-18 jam.
Keesokan harinya adonan akan basah, berbuih, dan sangat mengembang. Taburi bagian atas adonan dengan sedikit tepung, lalu kikis adonan dari sisi mangkuk. Balikkan adonan beberapa kali hingga membentuk bola di tengah mangkuk.
Lapisi loyang dengan kertas timah lalu gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Oleskan minyak hingga melapisi permukaan foil, lalu taburkan tepung jagung di atas minyak.
Pindahkan adonan ke loyang. Regangkan dan tepuk-tepuk adonan menjadi persegi panjang besar. Anda mungkin perlu menaburkan tangan Anda dengan tepung selama proses ini agar adonan tidak lengket.
Taburkan minyak zaitun ke permukaan adonan dan gunakan sikat lembut untuk meratakannya ke permukaan. Taburkan bumbu Italia (atau jenis herba apa pun) di atasnya. Biarkan adonan mengembang selama satu jam lagi.
Panaskan oven hingga 425ºF. Dengan menggunakan jari Anda, tekan lesung pipi ke dalam adonan yang sudah mengembang. Panggang focaccia selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya atau sampai permukaannya berwarna coklat keemasan. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan focaccia menjadi dingin sebelum diiris dan disajikan.

Kue & Roti focacciahomemade breadno knead breaditalian